Une tarte colombienne au poulet et aux légumes maison cuite dans un plat avec une croûte de cumin grillé, conçue pour nourrir une foule.
La torta de pollo est un véritable plat colombien fait maison – une garniture savoureuse de poulet et de légumes cuite sous une simple garniture de pâte ou de type biscuit, plus proche d'un hybride de cocotte-tarte que d'une tarte classique en croûte de pâtisserie. C'est le genre de plat que les mères et grands-mères colombiennes préparent pour un déjeuner en famille le dimanche ou pour nourrir une foule, composé de poulet cuit, de pommes de terre, de carottes et de petits pois cuits et râpés dans une sauce légèrement épaissie, avec du cumin grillé ajoutant de la chaleur à la fois à la garniture et à la croûte. La garniture est constituée de poulet poché et émincé (en utilisant le liquide de pochage comme base pour la sauce pour que rien ne soit gaspillé) mijoté avec des légumes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres - les trop cuire à ce stade signifie de la bouillie une fois que la tarte cuit davantage au four. La croûte ici est une pâte simple et rapide de type biscuit plutôt qu'une pâte feuilletée, roulée ou tapotée et posée sur la garniture, ce qui est beaucoup plus fidèle à la façon dont ce plat est réellement préparé dans les cuisines colombiennes qu'une croûte à tarte à la française. Cuit au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne sur les bords, c'est un plat familial copieux et sans prétention, mieux servi chaud avec une simple salade verte en accompagnement.
Sert 6
Faire griller le cumin dans une poêle sèche à feu moyen pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Annuler.
Laisser mijoter les cuisses de poulet dans le bouillon de poulet avec la moitié du cumin grillé et 1/2 cuillère à café de sel pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez le poulet, réservez le bouillon et déchiquetez-le une fois suffisamment refroidi pour être manipulé.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'oignon, la carotte et la pomme de terre jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 8 minutes.
Saupoudrer de farine sur les légumes et remuer pour bien les enrober. Ajoutez progressivement 2 tasses du bouillon de pochage réservé, en remuant constamment, et laissez mijoter 5 à 6 minutes jusqu'à épaississement.
Incorporer le poulet râpé, les pois, le reste du cumin et le reste du sel. Verser dans un plat allant au four beurré de 9 x 13 pouces.
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Fouetter ensemble la farine et la levure chimique, incorporer le beurre froid jusqu'à ce que des miettes de la taille d'un pois se forment, puis incorporer le lait jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
Tapotez ou roulez la pâte pour qu'elle s'adapte au plat de cuisson et posez-la sur la garniture. Badigeonner d'œuf battu. Cuire au four 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne sur les bords.
Ne mélangez pas trop la pâte à biscuits : une pâte légèrement hirsute et juste combinée est beaucoup plus tendre qu'une pâte trop travaillée.
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que la garniture prenne légèrement.
Sosun temeli olarak tavuk haşlama sıvısını kullanın; zaten baharatlı e lezzet dolu, mais vous yüzden onu atmayın.
Patatesleri musste sich mit der Arbeit befassen und war bereit, sich zu ernähren, bevor er sie aufsuchte.
Kabuğu hazırlarken tereyağını soğuk tutun; Donc, vous avez un tabaka yerine yumuşak, vous avez du mal à le faire.
Il s'agit d'une version qui ne contient que des éléments azaltmak et lokantası tavuğu et mağazadan satın stokları kullanın.
La version la plus récente de Kolumbiya ne sera pas plus tombée.
Der Inhalt des Auflaufförmchens muss 20 Tage lang mit dem Kochtopf gefüllt werden.
Réfrigérer couvert jusqu'à 3 jours. Réchauffer les portions individuelles au four à 175°C pendant 15 à 20 minutes pour éviter que la croûte ne détrempe ; le micro-ondes ramollit la garniture.
La torta de pollo est une tradition culinaire familiale très appréciée en Colombie, souvent préparée pour les déjeuners ou les réunions de famille du dimanche, reflétant le penchant du pays pour les plats copieux et copieux de style cocotte, conçus pour étirer et nourrir une grande famille à partir de simples légumes et de poulet du garde-manger.
Pour Kurzem hatte Kolumbianer sich mit der Zeit beschäftigt, tandis que la famille aime la guerre, les enfants sont un de leurs enfants et leurs personnages ne savent pas mieux apprendre.
Es ist nicht möglich, dass Ihr Kind nicht labil ist; bunları çiğ olarak pişirmek yerine, 5. adımda doğrudan koyulaştırılmış sosa ekleyin.
Il est très probable qu'il n'y ait pas de nombreuses fonctionnalités supplémentaires ; 4. Monat.
Par portion (380g) · 6 portions totales
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