Soupe
Sancocho Colombiano
Le grand ragoût réconfortant de la Colombie — poulet, yuca, plantain, maïs et pommes de terre mijoté dans un bouillon doré et parfumé aux herbes. Déjeuner du dimanche dans tout le pays.
⏱ 90 min🔥 430 kcalMoyen
🇨🇴
Recettes colombiennes : Poulet
10 recettes utilisant poulet — Ajiaco, bandeja paisa, arepas – cuisine andine copieuse et vibrante.
Ces 10 recettes colombiennes poulet sont prêtes en environ 90 minutes en moyenne, avec 410–540 kcal par portion, et 10% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
10
recettes
90 min
temps moyen
467 kcal
moyenne par portion
10%
recettes faciles
Comment la cuisine colombiennes cuisine avec poulet
La cuisine colombiennes — Ajiaco, bandeja paisa, arepas – cuisine andine copieuse et vibrante — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers colombiennes travaillent avec poulet, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, rôtissage et cuisson au four.
La protéine la plus cuisinée au monde — délicate, maigre et infiniment adaptable à presque tous les profils d'épices ou méthodes de cuisson. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec ground cumin, onion, papa criolla, garlic, fine sea salt et tomatoes. Les plats ici s'étendent des classiques colombiennes prêts en aussi peu que 40 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
10 recettes colombiennes : Poulet
Soupe
Ajiaco Bogotano
La soupe de réconfort de l'âme de Colombie à Bogotá — trois types de pommes de terre créent un bouillon naturellement épais et crémeux chargé de poulet et de maïs frais, servi avec de la crème et des câpres.
⏱ 95 min🔥 420 kcalMoyen
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Ajiaco Bogotano (Soupe de Poulet aux Trois Pommes de Terre de Bogotá)
Une soupe andine crémeuse et parfumée aux herbes de poulet, trois variétés de pomme de terre, maïs sucré et l'herbe indigène indispensable guascas, finie avec câpres, crème et avocat — l'âme de Bogotá.
⏱ 100 min🔥 540 kcalMoyen
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Sancocho (ragoût de poulet colombien et yuca)
Le ragoût emblématique du week-end en Colombie : poulet entier, yuca, plantain, maïs, pommes de terre et coriandre dans un bouillon doré parfumé aux herbes - le plat qui rassemble les familles.
⏱ 140 min🔥 490 kcalMoyen
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Ajiaco Santafereño (soupe de poulet et de pommes de terre de Bogota)
La soupe des Highlands emblématique de Bogotá : trois variétés de pommes de terre, de poulet, d'épis de maïs et d'herbes de guasca mijotées dans un ragoût épais, terreux et profondément réconfortant.
⏱ 125 min🔥 450 kcalMoyen
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Poulet et pommes de terre style Sudado sur une plaque colombienne
Un plat colombien de poulet et de pommes de terre dans une poêle, construit sur la même base de cumin, de roucou et de tomate que le pollo sudado classique.
⏱ 70 min🔥 540 kcalMoyen
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Assiette de poulet grillé colombien au citron vert et à l'ail
Poulet grillé simple mariné au citron vert et à l'ail, servi avec du riz et de l'avocat, le dîner colombien quotidien en semaine.
⏱ 40 min🔥 410 kcalFacile
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Torta de Pollo Colombiana (tarte colombienne au poulet)
Une tarte colombienne au poulet et aux légumes maison cuite dans un plat avec une croûte de cumin grillé, conçue pour nourrir une foule.
⏱ 75 min🔥 480 kcalMoyen
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Pollo Asado con Achiote y Hierbas (Poulet rôti aux herbes et achiote)
Poulet rôti entier frotté d'achiote, d'ail et d'herbes fraîches pour la véritable réponse colombienne de tous les jours à un oiseau couleur safran.
⏱ 95 min🔥 470 kcalMoyen
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Casserole colombienne de poulet et de riz (Arroz con Pollo Bake)
Poulet râpé et riz cuits ensemble dans une sauce sofrito et herbes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
⏱ 65 min🔥 440 kcalMoyen
Choisir et préparer poulet
Comment choisir
Cherchez une chair rose pâle et charnue, sans taches grises et avec une odeur propre. Les cuisses restent plus juteuses que les filets et pardonnent la surcuisson ; les pièces avec os et peau apportent le plus de saveur.
Préparation et stockage
Épongez avant de saisir pour un dorage optimal, et laissez atteindre la température ambiante pendant 15 minutes pour une cuisson uniforme. Les marinades acides ou au yogourt attendrissent la viande de filet.
Quand est-ce fait ?
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
Alimentation
Un choix maigre et riche en protéines : un filet sans peau apporte environ 31 g de protéines par 100 g avec très peu de graisse saturée.
Partenaires de saveurs classiques : ail, citron, thym, gingembre, paprika, yogourt
Recettes colombiennes : Poulet — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes colombiennes poulet ?
La plupart de ces 10 recettes colombiennes poulet sont prêtes en environ 90 minutes du début à la fin. La plus rapide, Colombian Grilled Chicken Plate with Lime and Garlic, prend environ 40 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 140 minutes.
Combien de calories contiennent les plats colombiennes poulet ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 410 à 540 kcal par portion, avec une moyenne de 467 kcal — Colombian Grilled Chicken Plate with Lime and Garlic est l'option la plus légère à 410 kcal.
Quelle est la recette colombiennes poulet la plus facile pour les débutants ?
Colombian Grilled Chicken Plate with Lime and Garlic est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 40 minutes. 10% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec poulet dans la cuisine colombiennes ?
Dans ces recettes, poulet est le plus souvent associée à ground cumin, onion, papa criolla, garlic, fine sea salt et tomatoes. Les cuisines colombiennes s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Comment puis-je savoir si poulet est correctement cuit ?
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
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