10 recettes utilisant porc — Ajiaco, bandeja paisa, arepas – cuisine andine copieuse et vibrante.
Ces 10 recettes colombiennes porc sont prêtes en environ 228 minutes en moyenne, avec 410–1280 kcal par portion, et 0% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine colombiennes — Ajiaco, bandeja paisa, arepas – cuisine andine copieuse et vibrante — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers colombiennes travaillent avec porc, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, ébullition et grillage.
Une viande douce et sucrée qui s'étend des côtelettes rapides et du bacon au paleron braisé lentement et aux côtes. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec ground cumin, onion, garlic, eggs, ground beef et fine sea salt. Les plats ici s'étendent des classiques colombiennes prêts en aussi peu que 55 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Bandeja Paisa est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 2,640 évaluations.
Colombia's most legendary meal — a monumental platter from the Antioquia region featuring red beans, chicharrón, minced beef, chorizo, fried egg, sweet plantain, avocado, hogao sauce and rice.
Colombia's legendary platter from the Paisa region — a mountainous spread of beans, rice, ground beef, chicharrón, fried egg, chorizo, avocado, and plantain.
Colombia's iconic slow-roasted stuffed whole pig, packed with rice, peas, and spices — the king of festive cooking.
Colombia's legendary platter — red beans with pork, white rice, ground beef, chicharrón, fried egg, sweet plantain, avocado and arepa.
Colombian whole roasted pig stuffed with rice, peas and spiced pork — the ultimate celebration centrepiece from Tolima.
Colombian platter with beans, rice, beef, chicharrón, eggs, plantain, avocado — Antioquia's mountain feast.
Slow-braised pork shoulder seasoned with garlic, cumin and oregano until it falls apart, inspired by the bold flavors of Colombian lechona.
Beef and pork meatballs simmered in an achiote-colored herb sauce, Colombia's real answer to saffron-tinted dishes.
Red beans slow-simmered with pork, browned garlic and plantain until thick enough to serve over rice, Medellín-style.
Corn masa tamales filled with seasoned pork and rice, steamed in banana leaves for a festive Colombian plate.
Cherchez de la chair rose-rouge, ferme avec un peu de persillé. Le filet et le tenderloin sont maigres et rapides ; l'épaule (Boston) et le ventre sont gras et faits pour la cuisson lente.
Une saumure garde les pièces maigres juteuses. Rendez les pièces grasses à feu doux et lent pour transformer le collagène en soyeux ; saisissez d'abord pour une croûte savoureuse.
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
Une bonne source de protéines, thiamine et vitamines B ; choisissez les pièces de filet pour garder la graisse saturée plus basse.
La plupart de ces 10 recettes colombiennes porc sont prêtes en environ 228 minutes du début à la fin. La plus rapide, Albóndigas Colombianas en Salsa de Achiote (Achiote Herb Meatballs), prend environ 55 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 720 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 410 à 1280 kcal par portion, avec une moyenne de 739 kcal — Albóndigas Colombianas en Salsa de Achiote (Achiote Herb Meatballs) est l'option la plus légère à 410 kcal.
Albóndigas Colombianas en Salsa de Achiote (Achiote Herb Meatballs) est un excellent point de départ — elle est évaluée medium et se réunit en environ 55 minutes. 0% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, porc est le plus souvent associée à ground cumin, onion, garlic, eggs, ground beef et fine sea salt. Les cuisines colombiennes s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
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