✨ Newdinner
Russian Pelmeni – Siberian Meat Dumplings
Thin pasta dough pockets filled with a mix of pork and beef, boiled and served with butter and sour cream.
⏱ 100 min🔥 380 kcalMedium
★4.7(1,987)
🇷🇺
Recettes russes : Porc
10 recettes utilisant porc — Bœuf stroganoff, bortsch, pelmeni — une cuisine d'Europe de l'Est riche et chaleureuse.
Ces 10 recettes russes porc sont prêtes en environ 70 minutes en moyenne, avec 380–520 kcal par portion, et 10% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
10
recettes
70 min
temps moyen
447 kcal
moyenne par portion
10%
recettes faciles
Comment la cuisine russes cuisine avec porc
La cuisine russe est réchauffante et substantielle — des braises riches et des raviolis terminés par la note fraîche de l'aneth et de la crème sûre. Quand les cuisiniers russes travaillent avec porc, ils se tournent vers aneth, crème sûre, oignons, beurre, champignons et laurier, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont ébullition, mijoter, vapeur et friture.
Une viande douce et sucrée qui s'étend des côtelettes rapides et du bacon au paleron braisé lentement et aux côtes. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec egg, ground beef, plain flour, onion, fine sea salt et minced beef. Les plats ici s'étendent des classiques russes prêts en aussi peu que 35 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Pelmeni est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.8★ de 723 évaluations.
10 recettes russes : Porc
✨ Newdinner
Pelmeni
Siberia's iconic hand-folded meat dumplings — thin pasta-like dough stuffed with a seasoned pork and beef filling, boiled and served with sour cream and butter.
⏱ 105 min🔥 450 kcalMedium
★4.7(893)
dinner
Pelmeni
Siberia's gift to Russian cuisine — tiny dumplings filled with seasoned ground meat, boiled and served with sour cream, butter, or vinegar.
⏱ 75 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(489)
dinner
Pelmeni
Russian meat-filled dumplings in a thin dough wrapper — boiled and served with butter and sour cream.
⏱ 75 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(723)
✨ Newdinner
Siberian Pelmeni
Tiny Siberian meat-filled dumplings boiled until tender, then finished simply with melted butter, vinegar, or a spoonful of smetana.
⏱ 68 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(720)
✨ Newsoup
Solyanka (Russian Sour-Spicy Meat Soup with Pickles and Olives)
Russia's hearty hangover cure — a thick, tangy soup of multiple smoked and cured meats, sour pickles, capers, olives and lemon, finished with sour cream and dill.
⏱ 85 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(410)
✨ Newdinner
Kotlety (Russian Pan-Fried Meat Patties)
Juicy pan-fried beef and pork patties bound with soaked bread, a home-cooking staple found in nearly every Russian kitchen.
⏱ 40 min🔥 380 kcalEasy
★4.6(68)
✨ Newdinner
Shashlik (Russian Grilled Marinated Pork Skewers)
Chunks of pork marinated in onion and vinegar, threaded onto skewers and grilled over open coals until charred and juicy.
⏱ 40 min🔥 420 kcalMedium
★4.6(63)
✨ Newstarter
Pelmeni (Russian Meat Dumplings)
Small hand-folded dumplings stuffed with seasoned ground meat, boiled and served with butter and sour cream.
⏱ 75 min🔥 420 kcalHard
★4.7(66)
✨ Newdinner
Russian Beef and Pork Kotleti Burger
Juicy Russian-style kotleti patties, made with a milk-soaked bread panade, served burger-style with mustard and pickles.
⏱ 35 min🔥 520 kcalMedium
★4.5(27)
Choisir et préparer porc
Comment choisir
Cherchez de la chair rose-rouge, ferme avec un peu de persillé. Le filet et le tenderloin sont maigres et rapides ; l'épaule (Boston) et le ventre sont gras et faits pour la cuisson lente.
Préparation et stockage
Une saumure garde les pièces maigres juteuses. Rendez les pièces grasses à feu doux et lent pour transformer le collagène en soyeux ; saisissez d'abord pour une croûte savoureuse.
Quand est-ce fait ?
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
Alimentation
Une bonne source de protéines, thiamine et vitamines B ; choisissez les pièces de filet pour garder la graisse saturée plus basse.
Partenaires de saveurs classiques : pomme, ail, fenouil, sauge, sauce soja, moutarde
Recettes russes : Porc — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes russes porc ?
La plupart de ces 10 recettes russes porc sont prêtes en environ 70 minutes du début à la fin. La plus rapide, Russian Beef and Pork Kotleti Burger, prend environ 35 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 105 minutes.
Combien de calories contiennent les plats russes porc ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 380 à 520 kcal par portion, avec une moyenne de 447 kcal — Russian Pelmeni – Siberian Meat Dumplings est l'option la plus légère à 380 kcal.
Quelle est la recette russes porc la plus facile pour les débutants ?
Kotlety (Russian Pan-Fried Meat Patties) est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 40 minutes. 10% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec porc dans la cuisine russes ?
Dans ces recettes, porc est le plus souvent associée à egg, ground beef, plain flour, onion, fine sea salt et minced beef. Les cuisines russes s'appuient également sur aneth, crème sûre, oignons, beurre, champignons et laurier.
Comment puis-je savoir si porc est correctement cuit ?
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
Plus de Recettes russes par Ingrédient
Recettes Porc d'Autres Cuisines
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.