Des galettes de bœuf et de porc poêlées juteuses liées avec du pain trempé, un aliment de base de la cuisine maison que l'on trouve dans presque toutes les cuisines russes.
Les kotlety sont des galettes de viande de tous les jours en Russie, distinctes d'un simple hamburger car la viande est liée avec du pain trempé dans du lait plutôt qu'avec de la chapelure, ce qui garde l'intérieur remarquablement tendre et moelleux. Un mélange de bœuf haché et de porc donne plus de saveur que l'un ou l'autre seul, et un oignon râpé incorporé au mélange à la main ajoute de l'humidité sans aucun morceau visible. Les galettes sont façonnées, puis légèrement enrobées de farine avant d'être frites, ce qui forme une fine croûte dorée qui scelle le jus tandis que l'intérieur cuit doucement à feu modéré. Les cuire trop chauds brûle la croûte avant que le centre ne soit cuit, donc une chaleur moyenne constante avec un couvercle pendant une partie de la cuisson est la technique domestique standard. Servis avec de la purée de pommes de terre, du sarrasin ou une simple salade de concombre, les kotlety sont le genre de plat que presque tous les Russes ont grandi, préparés en vrac et congelés pour des repas rapides en semaine.
Sert 5
Déchirez le pain en morceaux et faites-le tremper dans le lait pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrasez-le à la fourchette.
Mélanger le bœuf haché, le porc, le pain trempé, l'oignon râpé, l'œuf, le sel et le poivre dans un bol. Mélanger à la main jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Un mélange excessif rend les galettes denses – mélangez uniquement jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis.
Avec les mains mouillées, façonner le mélange en 8 à 10 galettes ovales d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur.
Enrober légèrement chaque galette de farine en secouant l'excédent.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire frire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Réduire le feu à doux, couvrir et cuire encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que l'intérieur atteigne 160 °F.
Servir chaud avec une purée de pommes de terre, du sarrasin ou une simple salade.
Ekmeği kuru ekmek kırıntısı kullanmak yerine süte batırın; Mais, das ist noch nicht alles, était Sie brauchen.
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Il est préférable que vous ayez une version différente de celle-ci.
La première version des appareils n'est pas plus adaptée, car elle n'est pas une seule main d'essai.
Avant que le temps ne se brise, le temps s'annonce, il faut que le paquet arrive vers le haut. birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde kızartın.
Réfrigérez les kotlety cuits jusqu'à 3 jours ou congelez les galettes non cuites jusqu'à 3 mois. Réchauffez-les dans une poêle couverte à feu doux avec un peu d'eau pour les garder humides.
Les kotlety remontent aux plats français de cotelette (escalope) introduits dans les cuisines aristocratiques russes aux XVIIIe et XIXe siècles, adaptés plus tard en galettes de viande hachée qui sont devenues un aliment de base de la cuisine familiale soviétique et post-soviétique quotidienne.
Avant - 375°F, 20-25 jours en été, 20-25 jours, 25 minutes pour les aliments, les aliments séchés et les aliments séchés.
Zu Hause ist es nicht möglich, dass Sie sich die Zeit nehmen, die Sie benötigen; Il y a beaucoup de choses à faire ici en hindi de kullanılabilir.
Karışımın muhtemelen daha fazla bağlanmaya ihtiyacı vardır; ekmeğin tamamen ıslatıldığından et ezildiğinden emin olun ve şekilli köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 10 daykika dinlendirin.
Par portion (180g) · 5 portions totales
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