Recettes russes : Œufs

La cuisine russe est réchauffante et substantielle — des braises riches et des raviolis terminés par la note fraîche de l'aneth et de la crème sûre. Quand les cuisiniers russes travaillent avec œufs, ils se tournent vers aneth, crème sûre, oignons, beurre, champignons et laurier, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont ébullition, cuisson au four, friture et mijoter.

Le grand multitâche de la cuisine — liant, levain, émulsifiant et repas rapide en soi. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec all-purpose flour, sour cream, butter, fine sea salt, granulated sugar et buckwheat flour. Les plats ici s'étendent des classiques russes prêts en aussi peu que 25 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Khachapuri — Georgian Cheese Bread est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 2,780 évaluations.