Recettes colombiennes : Ail

La cuisine colombiennes — Ajiaco, bandeja paisa, arepas – cuisine andine copieuse et vibrante — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers colombiennes travaillent avec ail, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, friture et grillage.

La fondation aromatique de la cuisine savoureuse presque partout — pungent cru, doux et moelleux quand cuit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec onion, fine sea salt, ground cumin, cilantro, arepas et achiote. Les plats ici s'étendent des classiques colombiennes prêts en aussi peu que 25 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Empanadas Colombianas est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 3,210 évaluations.