Un bol de céréales inspiré de la bandeja paisa, avec du riz, des haricots, des poivrons grillés et du plantain frit sucré.
Bandeja paisa, l'énorme plat mixte colombien de la région d'Antioquia, regroupe traditionnellement des haricots, du riz, du bœuf haché, du chorizo, des œufs, de l'avocat et du plantain frit dans une assiette. Ce bol reprend les mêmes saveurs de base - haricots fumés, riz à l'ail, plantain doux, poivron carbonisé - et les transforme en un repas en une seule portion qui est plus facile à préparer un soir de semaine sans cuire cinq composants distincts. Les haricots ici sont cuits à la manière d'Antioquia, mijotés avec un sofrito jusqu'à ce que le bouillon épaississe légèrement, ce qui leur donne une saveur plus ronde et plus savoureuse que les haricots bouillis nature. Faire carboniser les poivrons directement sur une flamme ou sous le gril ajoute une note fumée qui remplace une partie de la richesse perdue en coupant le plateau dans un bol. Le plantain sucré, poêlé jusqu'à ce qu'il soit caramélisé sur les bords, n'est pas négociable : c'est l'ingrédient qui donne à ce goût un goût indéniablement colombien plutôt que celui du riz et des haricots génériques. Étalé sur du riz avec des tranches d'avocat et un œuf au plat sur le dessus, ce bol conserve le contraste essentiel de bandeja paisa : sucré, fumé, féculent et riche dans un format conçu pour une seule assiette satisfaisante.
Sert 4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 minutes, puis ajouter l'ail, la tomate et le cumin et cuire encore 2 minutes.
Ajoutez les haricots cuits avec un peu d'eau. Laisser mijoter 10 minutes en écrasant quelques haricots pour épaissir légèrement le bouillon.
Faire griller ou carboniser les moitiés de piment sur une flamme nue jusqu'à ce qu'elles noircissent par endroits, environ 8 minutes. Laisser refroidir, peler si désiré et trancher.
Chauffer l'huile neutre dans une poêle à feu moyen. Faire frire les tranches de plantain 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées.
Utilisez des plantains jaunes avec des taches noires : les plantains bien mûrs sont plus sucrés et caramélisés mieux que les plantains fermes et plus verts.
Dans la même poêle, faites frire les œufs selon votre préférence, côté ensoleillé ou légèrement.
Répartir le riz dans les bols. Garnir de haricots, de poivrons grillés, de plantain frit, d'avocat et d'un œuf au plat. Terminez par la coriandre.
Das bedeutet, dass die Kinder in den letzten 8 Tagen bis 10 Tage ihre Arbeit verrichtet haben.
Le maximum de possibilités de karamelléşmesi dans les muzları keskin bir digagonal üzerinde dilimleyin.
Et ils ne sont pas sûrs de leur sein, mais une personne leur demande de s'inspirer d'un Ezin de Tencereye pour le lancer.
Tam bandeja paisa tabağına daha yakın bir yaklaşım için ufalanmış chorizo de chicharron ekleyin.
Jetzt: Yumurtayı atlayın et ekstra avocat bir parça Kolomiya aji sosu ekleyin.
Antioquia existe depuis 2000 dans la ville de Tätig.
Conservez les composants séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement les haricots et le riz sur la cuisinière ou au micro-ondes ; faites frire le plantain et l'œuf frais, car ils ne se réchauffent pas bien.
La bandeja paisa est originaire de la région d'Antioquia en Colombie et est considérée comme l'un des plats emblématiques du pays, historiquement conçue pour alimenter les ouvriers agricoles et miniers avec une combinaison riche en calories de haricots, de riz, de viande et de plantain. Ce bol coupe le plateau traditionnel de cinq à sept composants en un format de portion individuelle tout en gardant intacts ses principaux piliers de saveur.
Evet - Konserve Böbrek veya barbunya fasulyesi iyi çalışır; Nachdem Sie sich mit der Arbeit beschäftigt haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, before Sie die Arbeit erledigen.
Nachdem sie das Gas verloren hatten, war sie noch nicht fertig, mais sie war noch nicht fertig, die Kinder hatten keine Ahnung, was sie brauchte.
Muhtemelen Yeterince olgunlaşmamıştır; Il est important que le temps ne passe pas par la lecture intéressante pour les utilisateurs. Oui, je ne sais pas, mais c'est aussi le cas, mais ce n'est pas grave.
Par portion (420g) · 4 portions totales
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