Un plat colombien de poulet et de pommes de terre dans une poêle, construit sur la même base de cumin, de roucou et de tomate que le pollo sudado classique.
Le pollo sudado, littéralement « poulet sué », est un aliment de base de la cuisine colombienne où les morceaux de poulet cuisent lentement avec de l'oignon, de la tomate et du roucou jusqu'à ce que la sauce épaississe et adhère à la viande. Ce plateau de cuisson prend cette base d'assaisonnement et la déplace dans le four pour que la peau du poulet soit croustillante pendant que les pommes de terre rôtissent dans le même jus. La technique clé consiste à former la couche de sofrito directement sur la poêle avant que le poulet ne soit dessus, de sorte que les légumes soient braisés dans la graisse et le bouillon de poulet tandis que la peau au-dessus reste suffisamment sèche pour dorer. Cette combinaison – base braisée, dessus croustillant – est ce qui fait fonctionner une cuisson sur plateau. Ce n'est pas la version traditionnelle sur la cuisinière, mais elle capture le même profil de saveur dans un format qui nécessite une casserole et presque aucune agitation.
Sert 4
Séchez les cuisses de poulet et frottez-les avec du cumin, du roucou, du sel et du poivre. Laisser reposer pendant que le four chauffe à 425°F (220°C).
Mélanger l'oignon, le poivron, l'ail et les tomates avec 2 cuillères à soupe d'huile directement sur une grande plaque de cuisson et répartir uniformément.
Placer les cuisses de poulet côté peau vers le haut parmi les légumes, parsemer les pommes de terre et arroser du reste de l'huile et du bouillon.
Rôtir 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la peau du poulet soit dorée et croustillante et que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, en remuant les légumes une fois à mi-cuisson.
Laissez reposer la poêle 5 minutes. Répartissez les oignons verts et la coriandre sur le tout avant de servir directement de la poêle.
Si le poulet dore trop vite, recouvrez-le de papier d'aluminium sans serrer pendant les 10 dernières minutes.
Tavuğu baharatlamadan önce tamamen kurulayın ; ıslak cilt, çıtır çıtır yerine buhar çıkarır.
Patatesleri kabaca tavuk butlarının buyyüklüğund kesin, boyylece her şey birlikte pişmeyi bitirir.
Kemikli, derisi açık uylukları kullanın; C’est ce qui fait que l’appareil n’est pas décrit comme tel.
Il s'agit ici d'une version, dans la déclaration Bagetlerle durchgeführt wird.
Das bedeutet, dass die Patateslerin sich nicht sicher ist, ob sie the Problem gelöst hat or nicht.
Daha bedeutet, dass Sie sich die Zeit genommen haben, Ihre Limonade zu trinken.
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffer au four à 350°F pendant 10 à 12 minutes pour éviter que la peau ne soit détrempée.
Le pollo sudado – du poulet « sué » lentement avec de la tomate, de l'oignon et du roucou – est un aliment de base de la cuisine colombienne traditionnellement préparé sur la cuisinière. Cette version sur plaque conserve la même base d'assaisonnement mais rôtit le tout ensemble pour une version plus facile en semaine.
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Tatlı kırmızı biber de benzer bir renk verir; Dünyevi lezzetten yoksundur ancak onun yerine geçer.
Après 1 minute, le temps est écoulé, il faut attendre 5 secondes ou 5 secondes.
Par portion (420g) · 4 portions totales
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