Traybake de poulet rôti en 30 minutes — Inspiré d'Oliver

À propos de cette recette

Ce plat incarne les deux principes fondateurs du chef Jamie Oliver : la cuisine doit être rapide, et elle doit utiliser une seule plaque si possible. Les '30-Minute Meals' d'Oliver ont redéfini la cuisine de semaine britannique et son approche 'une seule plaque' a économisé des millions d'heures de vaisselle. C'est notre interprétation de sa tradition : des cuisses de poulet (plus rapides qu'un poulet entier), des pommes de terre nouvelles, du citron, de l'ail et du romarin, tous rôtis ensemble pour que les saveurs se mêlent et que le jus du poulet arrose les pommes de terre. Du pur Oliver : simple, rapide, centré sur les ingrédients, et adapté aux soirées en famille.

Ingrédients

Sert 4

• 8cuisses de poulet avec peau et os
• 800 gpetites pommes de terre nouvelles(coupées en deux)
• 1 têteail(séparé en gousses, non épluché)
• 1citron(coupé en deux, plus 1 citron émincé)
• 4 brinsromarin frais
• 4 c. à s.huile d'olive
• 1 c. à c.paprika fumé
• 1 c. à c.sel de Maldon
• 0.5 c. à c.poivre noir fraîchement moulu
• 100 gtomates cerises(sur la grappe)
• 0.5 bottepersil plat frais(haché)

Étapes

1. 1

   Préchauffer le four TRÈS CHAUD

   Préchauffez à 220°C / 425°F. La chaleur élevée est essentielle pour une peau de poulet croustillante et des bords de pommes de terre dorés en 30 minutes.

2. 2

   Mélanger le tout dans un seul bol

   Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les gousses d'ail, les tranches de citron et le romarin avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la moitié du paprika, et la moitié du sel et du poivre. Versez sur une grande plaque à rôtir et étalez.

3. 3

   Assaisonner le poulet

   Séchez les cuisses de poulet. Mélangez-les avec le reste d'huile d'olive, de paprika, de sel et de poivre. Nichées peau vers le haut parmi les pommes de terre.

4. 4

   Rôtir jusqu'à dorure

   Faites rôtir 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la peau du poulet soit profondément dorée et croustillante, que les pommes de terre soient tendres avec des bords croustillants, et qu'une cuisse atteigne 74°C à cœur. Ajoutez les grappes de tomates cerises pour les 8 dernières minutes.

5. 5

   Presser et servir

   Pressez les demi-citrons sur la plaque. Parsemez généreusement de persil. Servez directement de la plaque dans des assiettes chaudes avec une salade verte.

Variantes

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  Variation grecque : ajoutez des olives, de la feta et de l'origan dans les 10 dernières minutes.

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  Variation italienne : ajoutez des tomates cerises, du basilic et des câpres ; terminez avec du Parmigiano râpé.

Stockage

Réfrigérez les restes jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four chaud pour croustiller la peau.

Foire aux questions