La tostada copieuse du petit-déjeuner colombien : du pain épais frit doré dans du beurre, garni de hogao (sauce tomate-oignon) et d'un œuf au plat. Simple, satisfaisant, régional.
La tostada colombiana est le petit-déjeuner sans fioritures et profondément satisfaisant de l'intérieur colombien – particulièrement populaire à Antioquia et dans les régions productrices de café (Eje Cafetero). Ce n'est pas une tostada mexicaine ni une tostada espagnole : il s'agit d'une épaisse tranche de pan campesino (pain de campagne blanc rustique) frite dans du beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur, garnie de hogao - l'incontournable sauce colombienne composée de tomates et d'oignons nouveaux cuits lentement - et d'un œuf au plat avec un jaune qui coule. Le fait de casser le jaune et de le regarder couler dans le hogao et dans la mare dans les creux du pain grillé est un plaisir matinal tranquille. Accompagnée d'un tinto (petit café noir) ou d'un chocolat chaud colombien dans lequel flotte du fromage, la tostada constitue un petit-déjeuner complet et nourrissant en moins de 15 minutes. Hogao est la sauce colombienne essentielle : oignon et tomate cuits ensemble pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient concentrés, sucrés et parfumés de cumin. C'est la même sauce qui termine la bandeja paisa, qui recouvre les patacones et qui est mélangée aux haricots. Aucun réfrigérateur colombien n’en est dépourvu.
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Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter les oignons nouveaux et l'ail; cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et parfumé. Ajouter les tomates en dés, le cumin et le sel. Cuire 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les tomates se décomposent complètement en une sauce concentrée rouge rouille. Incorporer la coriandre.
Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez des tranches de pain. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et croustillants à l'extérieur. Le pain doit avoir une croûte mais rester moelleux à l'intérieur.
Une quantité généreuse de beurre est ce qui distingue la tostada colombiana du pain grillé nature – ne soyez pas timide.
Dans la même poêle (ou une petite poêle à part), faites frire les œufs dans une noix de beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants, environ 2 à 3 minutes. Assaisonner de sel.
Disposez le pain doré dans les assiettes. Verser généreusement le hogao sur chaque tranche. Garnir d'un œuf au plat. Servir aussitôt avec du café noir ou du chocolat chaud.
Ekmek kalın olmalıdır; Ensuite, vous aurez l'aufgabe erfüllt et müssen sich auf den Weg machen. 2 cm de longueur.
J'ai le Gruppe bereits mit 4 bis 5 Stunden gesäubert et j'ai Yumurta, Arepa, Pirinç et Fasulyede gegesssen.
Das bedeutet, dass die Zeit, in der die Zeit verstrichen ist, noch höher ist, als die Zeit, in der die Zeit verstrichen ist, oder die Zeit, in der sie sich befinden.
Tostada con aguacate: hogao e yumurta arasına dilimlenmiş avocat ekleyin.
Tostada con chorizo : Yumurtanın yanında dilimlenmiş, tavada kızartılmış chorizo criollo.
Tostada de queso: Yumurtayı, piliç altında eritilmiş kalın bir dilim queso campesino ile değiştirin.
Hogao se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Les tostadas doivent être assemblées et consommées immédiatement – le pain frit ramollit rapidement une fois garni.
Les tostadas au sens colombien – pain frit avec œuf et hogao – sont un produit de la tradition culinaire colombienne intérieure qui combinait les techniques espagnoles de friture du pain avec des préparations indigènes à base de tomates et la tradition culinaire africaine de la cuisine aux œufs. Le plat s'est cristallisé dans les régions caféicoles d'Antioquia et de Caldas, où de copieux petits-déjeuners supportaient de longues journées de travail agricole. Il reste l'un des petits-déjeuners les plus consommés dans les villes des montagnes et les zones rurales de Colombie.
Hogao (oh-GOW olarak telaffuz edilir), Kimyon et Bazen Sazonla Tatlandırılan, Kolumbus hat sich sicher, dass er seine Gäste bewohnt et so viel Zeit damit verbringt, sich um ihn zu kümmern. Die 10-15 Tage dauerten nur 10-15 Tage, et die Kolumbianer waren in der Lage, ihre Tage zu verringen, et die Gäste waren noch nicht fertig. Bunu Kolomiya'n Sofrito Version olarak düşünün.
Die Gebrauchsanweisung erfolgt automatisch und ohne Probleme. neredeyse anında ıslak hale gelecektir. Ce n’est pas facile, mais c’est une merveille ou une merveille, mais c’est un clic rustique.
Evet, yapmalısınız - hogao, tatlar derinleştikçe 24 saat içinde yileşir. Le Haftstrafe se termine avec l'Eröffnung et le Haftstrafe, avant d'être dans le Schranken gewiesen wurde.
Par portion (280g) · 2 portions totales
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