Assiette de poulet grillé colombien au citron vert et à l'ail

À propos de cette recette

C'est le genre de dîner qui apparaît constamment dans les foyers colombiens : du poulet mariné aux agrumes, à l'ail et au cumin, puis grillé chaud et rapide. Il s'agit moins d'un plat régional nommé que d'une technique répétée dans tout le pays : rapide, fiable et construite autour de la coupe de poulet disponible. La marinade fait l'essentiel du travail ici, attendrissant la viande avec de l'acide tandis que l'ail et le cumin construisent une épine dorsale savoureuse. Griller à feu réel, plutôt qu'à feu doux, est ce qui donne au poulet son caractère carbonisé et donne au plat l'impression d'être une véritable assiette de semaine plutôt qu'un ragoût. Servi avec du riz, des haricots et une simple salade avocat-tomate, c'est un dîner complet et équilibré qui se prépare en moins de 45 minutes.

Ingrédients

Sert 4

• 4cuisses de poulet désossées
• 3 c. à s.jus de citron vert
• 3 goussesail(haché)
• 1 c. à s.huile végétale
• 1 c. à c.cumin moulu
• 1 c. à c.sel de mer fin
• 0.5 c. à c.poivre noir
• 2 tassesriz blanc cuit(pour servir)
• 1 tassesalade d'avocat(tranches d'avocat, tomate, oignon)
• 0.25 tassecoriandre(haché)

Étapes

1. 1

   Faire mariner le poulet

   Mélanger le jus de citron vert, l'ail, l'huile, le cumin, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter les cuisses de poulet et laisser mariner au moins 20 minutes, jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.

2. 2

   Chauffer le gril ou la poêle

   Faites chauffer une poêle ou un gril extérieur à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment chaud pour qu'une goutte d'eau grésille immédiatement.

3. 3

   Griller le poulet

   Cuire les cuisses 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient profondément carbonisées par endroits et que la température interne atteigne 165°F (74°C).

4. 4

   Reposez-vous avant de trancher

   Laissez le poulet reposer 5 minutes hors du feu pour que le jus revienne dans la viande.

5. 5

   Assiette-le

   Tranchez le poulet et servez-le sur du riz avec la salade d'avocat en accompagnement, parsemée de coriandre.

   Pressez du citron vert frais sur le poulet juste avant de servir pour plus d'éclat.

Variantes

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  Il s'agit d'une version vendue, mais cette fois-ci, il n'y a pas de guerre perdue, vous devez voir votre équipe avec 1-2 Punkten bewerten.

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  C'est ce qui fait que tu n'es pas là, et c'était pour toi.

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  Servez avec des patacones (plantains verts frits) au lieu du riz pour une assiette côtière plus traditionnelle.

Stockage

Réfrigérer le poulet cuit dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement dans une poêle couverte pour éviter de le dessécher.

Foire aux questions