Cuisses de poulet grillées garnies d'une sauce ponzu brillante aux tomates et poivrons, prêtes en moins de 40 minutes.
Cette assiette grillée s'appuie sur le ponzu, la sauce aux agrumes et au soja qui est un condiment de base dans les cuisines japonaises, et construit autour d'elle une sauce rapide à base de tomate et de poivron. Il s'agit d'un plat de garde-manger, du genre que vous préparez à partir de ce qui est déjà dans le réfrigérateur plutôt que d'acheter quelque chose de spécifique. Griller d'abord le poulet côté peau vers le bas à chaleur directe rend la graisse et rend la peau croustillante, et c'est dans cette graisse fondue que la tomate et le poivron cuisent ensuite, en ramassant une base fumée et savoureuse. Le Ponzu incorporé à la fin conserve son côté citronné brillant au lieu de cuire. Il s'agit d'un dîner rapide en semaine qui s'appuie sur la technique - un bon brunissage, une sauce bien réduite - plutôt que sur une longue liste d'ingrédients, ce qui est tout à fait dans l'esprit de la cuisine japonaise quotidienne.
Sert 4
Assécher les cuisses de poulet et assaisonner les deux côtés avec du sel.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Placer le poulet côté peau vers le bas et cuire sans être dérangé pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit profondément doré et croustillant.
Retourner et cuire encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne 74°C (165°F) à l'intérieur. Retirer et reposer sur une assiette.
Dans la graisse fondue, ajouter le poivron et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
Incorporer la tomate et cuire 3 à 4 minutes, en écrasant légèrement, jusqu'à ce qu'elle se décompose en une sauce épaisse.
Hors du feu, incorporez le ponzu et l'huile de sésame. Trancher le poulet, verser la sauce dessus et garnir d'oignons verts et de graines de sésame. Servir avec du riz.
Tavuğu deri tarafı aşağıya doğru kızarırken hareket ettirmeyin; Oui, je ne sais pas, c'était si vous êtes à la recherche de votre travail à réaliser.
Mümkünse olgun, mevsiminde domina kullanın; Mevsim dışı olanlar sosu sulu et yumuşak hale getirebilir.
Génießen Sie die Aromen, die Sie benötigen, um die Aromen zu genießen.
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Les classiques du ponzu-oroshi sont ceux qui ont le plus de choses à faire et qui rendent le daikon ekleyin.
Daha belirgin bir Japan tadı dolmalık biberi shishito biberiyle değiştirin.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement le poulet dans une poêle couverte pour éviter qu'il ne se dessèche et réchauffez la sauce séparément.
Le Ponzu, un condiment aux agrumes et au soja, est utilisé dans la cuisine japonaise depuis au moins le début du 20e siècle, le plus souvent comme trempette pour une fondue ou du poisson grillé. L’utiliser comme finisseur de sauce à la tomate est un raccourci moderne dans la cuisine familiale plutôt qu’une utilisation classique.
Evet, şişelenmiş ponzu Japon evlerinde bile standardtır; Markaların tuzluluğu e narenciye yoğunluğu farklılık gosterdiği icin önce onu tadın.
2 Minuten Sojabohnenöl, 1 Jahr Sojasoße, 1 Jahr Sojasoße (Limone, Misket Limonade or Yuzu) yemek bir tutam şekerle karıştırın.
Dies ist jedoch nicht der Fall, bevor Sie den Vorgang abschließen. Warten Sie, bis sich die Kinder um die Uhr gekümmert haben et warten Sie, bis the Gerät fertig ist.
Par portion (340g) · 4 portions totales
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