Crêpes coréennes croustillantes aux oignons verts, remplies de poivre noir et trempées dans une sauce piquante au vinaigre de soja.
Le Pajeon est une crêpe salée coréenne construite presque entièrement autour d'oignons verts, disposés en rangées denses et superposées, de sorte que presque chaque bouchée comprend leur bouchée d'oignon piquante ramollie par la friture. C'est un aliment classique des jours de pluie en Corée, traditionnellement consommé avec le makgeolli (vin de riz), et apparaît sous une forme ou une autre dans presque toutes les réunions de famille coréennes. La pâte reste fine, juste assez de farine et d'œuf pour lier les oignons verts ensemble, de sorte que la crêpe finie reste croustillante plutôt que panée ou semblable à un gâteau. Une quantité généreuse de poivre noir fraîchement concassé ajouté à la pâte ajoute une piquante subtile qui joue bien contre le piquant des oignons verts, une variante courante de la recette classique dans la cuisine maison. Frit dans une poêle bien huilée jusqu'à ce qu'il soit profondément doré et croustillant des deux côtés, le pajeon est toujours servi avec une simple trempette composée de sauce soja, de vinaigre de riz et d'une touche d'huile de sésame, déchiré ou coupé en morceaux pour être partagé à table.
Sert 5
Fouetter la farine tout usage, la farine de riz, l'eau froide, l'œuf, le poivre noir et le sel jusqu'à consistance lisse.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et les oignons verts émincés. Annuler.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Disposez les morceaux d'oignons verts sur la poêle en une couche dense qui se chevauche à peu près de la taille de la crêpe finie.
Versez la pâte uniformément sur les oignons verts, en vous assurant qu'ils sont en grande partie couverts.
Cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le fond soit profondément doré et croustillant, en appuyant doucement une ou deux fois avec une spatule.
Retournez délicatement la crêpe en ajoutant le reste de l'huile sur les bords. Cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'autre côté soit tout aussi croustillant et doré.
Glisser sur une planche à découper, couper en quartiers ou en lanières et servir chaud avec la trempette et du poivre noir concassé supplémentaire.
Hamuru est à l'intérieur de l'enfance et de la jeunesse; kalın, sıcak bir hamur, gevrek yerine hamurlu bir gözleme üretir.
Avant de vous servir de la cuisine fortifiée, de vous assurer du thé avec un Spachtel ou un Backblech abdecken.
Quand Kendine n'est pas blanche, comme elle a longtemps été avec le travail demandé, elle doit le faire encore une fois.
Daha doyurucu bir kimchi pajeonu için üzerine doğranmış kimchi et çırpılmış yumurta ekleyin.
Klasik bir deniz ürünleri krep çeşidi olan haemul pajeon için kurides or kalamar gibi deniz ürünlerini ekleyin.
Dans cette chute, c'est ce qui vous arrive d'abord de faire un travail.
Mieux mangé frais et chaud tout en étant croustillant. Réfrigérez les restes jusqu'à 2 jours et réchauffez-les dans une poêle sèche pour leur redonner un peu de croustillant ; le micro-ondes le rendra détrempé.
Le pajeon a ses racines dans les traditions culinaires coréennes des jours de pluie, on pense qu'il est associé au makgeolli parce que le bruit de la pluie ressemble au grésillement de la friture des crêpes, et des variantes régionales comme le haemul pajeon de Busan ajoutent des fruits de mer frais à la recette de base.
Doch es war noch nicht alles, was der General brauchte ; Sie werden es lieben et wissen nicht, was Sie tun müssen, et Sie werden es lieben.
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Assurez-vous que l'appareil ne soit pas plus utile et que l'appareil soit sûr, la couleur n'est pas austrocknet, mais il n'est pas évident que l'appareil soit sûr.
Par portion (180g) · 5 portions totales
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