Des gâteaux aux haricots frits croustillants servis avec de la bouillie de maïs chaude et onctueuse – un accord traditionnel bien-aimé pour le petit-déjeuner nigérian.
L'akara et le pap forment ensemble l'une des combinaisons de petit-déjeuner les plus durables du Nigeria, vendues fraîches chaque matin par des vendeurs ambulants dont les étals attirent des habitués. L'Akara lui-même, fabriqué à partir de pois à yeux noirs pelés et fouettés, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, a des racines qui remontent à travers l'Afrique de l'Ouest et la diaspora africaine au sens large. La technique qui différencie les bons akara des versions médiocres concerne entièrement la pâte : éplucher entièrement les haricots pour obtenir une base lisse, puis fouetter vigoureusement pour incorporer l'air, ce qui donne aux gâteaux frits leur intérieur léger, presque semblable à celui d'un soufflé, plutôt qu'une bouchée dense et lourde. Servi avec du pap chaud, un pudding de maïs fermenté onctueux et légèrement sucré, cet accord équilibre le croquant savoureux de l'akara avec quelque chose de doux et réconfortant - un petit-déjeuner conçu pour une véritable énergie pour commencer la journée.
Sert 4
Mélangez les pois aux yeux noirs trempés et pelés avec l'oignon, le scotch bonnet et juste assez d'eau pour former une pâte épaisse et aérée – vous la voulez moelleuse et non coulante.
Fouetter ou battre vigoureusement la pâte à la main pendant 3-4 minutes pour incorporer l'air ; sa couleur et sa texture doivent s'éclaircir.
Incorporer le sel. Chauffer l’huile à 350 °F (175 °C) dans une casserole profonde.
Versez des portions de pâte de la taille d'une cuillère à soupe dans l'huile chaude, faites-les frire par lots pendant 4 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et bien cuites.
Réchauffez la pâte sur la cuisinière en incorporant le sucre au goût. Servir chaud avec l'akara fraîchement frit.
Fouettez bien la pâte avant de la faire frire – l’air incorporé est ce qui donne à l’akara son intérieur léger et moelleux caractéristique.
Harmanlamadan önce fasulyeleri iyice soyun ; Arta kalan kaplamalar akarayı hafif yerine yoğun e grenli hale getirir.
Hamuru doit le faire, car il n'est pas plus pratique; C'est juste la documentation.
Température ambiante 350 °F ; Si je l'utilise, la guerre n'est pas si grave, de l'huile et de l'eau dans les transports.
La documentation et la description sont un véritable argument.
Das Portatif kein Problem darstellt, muss Papa Yerine ekmekle servis yapın.
Je n'ai pas eu de problème, et j'ai eu d'autres choses à faire.
Mieux mangé frais et chaud, car l’akara perd rapidement son croustillant. Réfrigérez tout excédent jusqu'à 1 jour et réchauffez-le dans un four chaud ou une friteuse à air pour le rendre croustillant.
L'Akara, des gâteaux de haricots frits à base de pois aux yeux noirs pelés, et le pap, un pudding de maïs fermenté et onctueux, forment l'un des accords de petit-déjeuner nigérians les plus classiques, vendus ensemble par les vendeurs ambulants, en particulier le matin dans le sud du Nigeria.
Hamurun kızartmadan önce uzun uzun süre beklemesi durumunda akara'ya dokusunu nu çırpılmış hasva sönebileceğinden, taze kullanılması e yisidir.
Mais je dois savoir que Yulaf n'a pas de contact, et puis la guerre est pour lui, pour toi.
Fasulyeler muhtemelen iyice soyulmamıştı veya hamur hava alacak kadar çırpılmamıştı; Votre ami est le dernier, der sich mit der Documentation beschäftigt hat.
Par portion (260g) · 4 portions totales
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