Le gratin de pommes de terre et d'anchois bien-aimé des Suédois, cuit dans de la crème jusqu'à ce que les bords deviennent dorés - un classique de la table de Noël.
Janssons frestelse - Jansson's Temptation - est une cocotte de pommes de terre construite autour de sprats suédois (petits poissons marinés ressemblant à des anchois, vendus spécifiquement pour ce plat), recouverts de pommes de terre et d'oignons finement juliennes, puis trempés dans la crème et cuits jusqu'à ce que le dessus devienne doré et que les pommes de terre ramollissent dans la crème salée et saumâtre. C'est l'un des incontournables du julbord suédois, le smörgåsbord de Noël, et il apparaît également comme une collation de fin de soirée après une fête, appréciée pour sa capacité à survivre au réchauffage. Le plat dépend de l'utilisation du bon poisson : l'ansjovis suédois (qui, malgré son nom, est en fait du sprat séché et non du vrai anchois) a une saumure plus sucrée et plus douce que les anchois méditerranéens, et le remplacement d'un mauvais produit modifie considérablement le plat. Les pommes de terre sont coupées en fines allumettes plutôt qu'en rondelles afin qu'elles cuisent uniformément et absorbent complètement la crème, tandis qu'une couche de chapelure sur le dessus croustille sous la chaleur du four pour un contraste de texture. L'origine du nom est véritablement incertaine - certains l'associent à un chanteur d'opéra suédois, d'autres à un fervent membre d'une secte religieuse qui n'aurait pas pu y résister - mais le plat lui-même fait partie de la cuisine familiale suédoise depuis au moins le début du 20e siècle.
Sert 6
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 10 minutes.
Beurrer un plat allant au four. Disposez un tiers des pommes de terre, puis la moitié des oignons et des sprats. Répétez en terminant par une couche de pommes de terre sur le dessus.
Coupez les pommes de terre en allumettes fines et régulières : les morceaux épais ne cuiront pas pendant le temps de cuisson.
Fouetter ensemble la crème, le lait, la saumure de sprat et le poivre blanc et verser uniformément sur les pommes de terre en couches.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 200°C (400°F) pendant 30 minutes.
Retirer le papier d'aluminium, disperser la chapelure et parsemer du reste du beurre. Cuire au four à découvert pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bouillonnants.
Laisser reposer 10 minutes, parsemer de persil et servir chaud comme accompagnement principal ou de Noël.
Akdeniz hamsi filetosu yerine gerçek İsveç hamsisi filetosu (ansjovis) kullanın; Nachdem Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, avant que vous ne commenciez à Essen.
Utilisez le mixeur ou la jeune mandoline, avant de vous en servir plus facilement.
Krema karışımındaki çaça salamurasını atlamayın; Yemeğin Kendine özgü lezzet derinliğinin çoğunu taşır.
Si c'est le cas, c'est la version la plus récente de votre appareil.
Il est alors possible d'utiliser des plats dans des ramequins tek tek porsiyonlar yapın.
Il s'agit d'une nouvelle version vendue, la version Puristler-Tam-Miktarın est une autre version.
Réfrigérer jusqu'à 4 jours; il est traditionnellement consommé réchauffé le lendemain comme collation de fin de soirée après une fête. Réchauffer à couvert au four à 160°C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Janssons frestelse est apparu pour la première fois sous forme imprimée dans des livres de cuisine suédois au début du XXe siècle, l'origine de son nom étant controversée - une histoire populaire attribue au chanteur d'opéra suédois Pelle Janzon, connu pour son amour de la bonne nourriture, bien qu'aucun document définitif ne le confirme. Il est devenu un incontournable du julbord suédois (assortiment de Noël) au milieu du XXe siècle et reste l'un des plats traditionnels les plus reconnaissables du pays.
Leider wurde Jansson's Temptation (Réponses) sur le nouveau support technique et sur la connexion Internet. La guerre contre le Konserve-Hamsilerin est très longue, elle se déroule de la même manière, de la prochaine Schritte zu unternehmen et de la nouvelle Merkmale zu berücksichtigen :
Farklı, çok daha yumuşak bir patates gratinesi haline gelse de bunu yapabilirsiniz; Alors je pense que War Hamsilerin derjenige, der sich um sie gekümmert Hatte, et un sie zu verärgern.
Auf cese Weise können Sie cher sein, ass Sie nichts falsch machen, bevor Sie die Arbeit erledigen. Sobald die Kibrit Çöpleri önemlidir und pişirmeden sonra yemeğin 10 Tage lang gedämpft sind, ist die Farbe noch noch si long.
Par portion (300g) · 6 portions totales
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