Fagioli neri argentini al forno con cipolle e patate arrostite
Fagioli neri al forno con cipolle carbonizzate e patate arrosto, rifiniti con un cucchiaio di chimichurri fresco.
A proposito di questa ricetta
Sostanziosi sformati di fagioli e verdure, simili nello spirito al locro, lo stufato di fagioli, mais e zucca cotto lentamente in Argentina, sono un alimento di conforto comune nella stagione fredda in tutto il paese. Questa versione in teglia semplifica il formato, arrostendo cipolle e patate fino a caramellarle profondamente, quindi aggiungendo fagioli neri giusto il tempo necessario per scaldarsi e assumere i sapori della padella. Arrostire duramente gli spicchi di cipolla, invece di rosolarli, lascia che i loro bordi si carbonizzino e diventino quasi dolci, il che è ciò che conferisce a questo piatto la sua profondità nonostante il breve tempo di cottura. Aggiungere i fagioli solo negli ultimi 10 minuti evita che diventino molli sulla teglia. Rifinito con un cucchiaio di chimichurri brillante, questo rende una cena vegetariana soddisfacente o un contorno abbondante alle carni alla griglia in stile argentino.
Ingredienti
Serve 4
- 2 lattinefagioli neri(scolato e risciacquato)
- 2 grandecipolle(tagliare a spicchi)
- 2 tazzepatate(a cubetti)
- 4 cucchiaioolio d'oliva(diviso)
- 3 spicchiaglio(tritato)
- 1 cucchiainopaprika affumicata
- 1 cucchiainoorigano secco
- 1 cucchiainosale marino fino(diviso)
- 0.5 tazzaprezzemolo(tritato)
- 2 cucchiaioaceto di vino rosso
Istruzioni
- 1
Arrostire cipolle e patate
Condire gli spicchi di cipolla e le patate con 3 cucchiai di olio, paprika e metà del sale. Distribuire su una teglia e arrostire a 220°C per 25 minuti, girando una volta.
- 2
Aggiungi i fagioli
Metti i fagioli neri e l'aglio con le verdure arrostite sulla teglia. Rimettere in forno per 10 minuti finché tutto sarà ben caldo e i fagioli saranno leggermente croccanti ai bordi.
- 3
Prepara i chimichurri
Mentre la teglia termina, unire il prezzemolo, l'olio rimasto, l'aceto, l'origano e il sale rimasto.
- 4
Terminare e servire
Togliere la teglia dal forno e versare generosamente i chimichurri sopra prima di servire.
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- →
Aggiungi i fagiolini solo negli ultimi 10 minuti di arrostitura — troppo a lungo in forno e si seccano e diventano duri.
- →
Lo Zeit, in der sich wohlfühlen, é, لأنه ليس أكثر خضرة, حيث يمكن لحياة جديدة أن تزدهر.
Variazioni
- •
Aggiungi il mais: incorpora una tazza di chicchi di mais insieme ai fagioli come omaggio al locro argentino.
- •
Aggiungi la carne: aggiungi le fette di chorizo cotto insieme ai fagioli per una versione più sostanziosa e non vegetariana.
- •
Più piccante: aggiungi un pizzico di scaglie di peperoncino ai chimichurri.
Stoccaggio
Conservare in frigorifero in un contenitore sigillato fino a 4 giorni. Riscaldare in forno a 180°C per 10 minuti per ripristinare parte della consistenza tostata anziché nel microonde.
Storia e origine
I sostanziosi sformati di fagioli e verdure ricordano il locro, uno stufato di mais, fagioli e zucca cotto a fuoco lento tradizionalmente consumato in Argentina, soprattutto durante le festività nazionali. Questa versione in teglia semplifica il formato comfort food in un piatto settimanale molto più veloce.
Domande frequenti
Conserva i tuoi soldi quando sei uno dei tuoi figli?
1,5 anni in più per la tua vita quotidiana E sì, dovresti sapere che è così.
Perché i miei fagioli sono diventati secchi?
Probabilmente sono rimasti nel forno troppo a lungo: aggiungili solo negli ultimi 10 minuti di tostatura in modo che si scaldino senza seccarsi.
Hai già usato i miei soldi?
Sì, si riscalda bene nel forno: basta preparare il chimichurri fresco e aggiungerlo subito prima di servire per il miglior sapore.
Fatti nutrizionali
Per porzione (340g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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