Pollo bollito con soia dolce e spezie, poi grigliato o arrostito finché non diventa carbonizzato e appiccicoso, uno dei piatti indonesiani preferiti per le riunioni all'aperto.
Ayam Bakar segue una logica in due fasi simile a molti piatti di pollo indonesiani, prima facendo bollire il pollo in un liquido speziato e zuccherato con kecap manis per condirlo completamente, quindi grigliandolo o arrostendolo per sviluppare salmerino e appiccicosità. Il brasato iniziale infonde nella carne aglio, scalogno, galanga e coriandolo, mentre il kecap manis si caramella magnificamente una volta che il pollo tocca la griglia, creando un esterno lucido e leggermente carbonizzato. Tradizionalmente cotta su una griglia a carbone aperta per una vera affumicatura, questa versione casalinga raggiunge un risultato simile sotto una griglia o su una griglia, meglio servita con riso al vapore e un focoso sambal a parte.
Serve 4
Frullare lo scalogno, l'aglio, la galanga e il coriandolo fino a ottenere una pasta liscia.
In una pentola unire il pollo con la pasta di spezie, la citronella, l'acqua, metà del kecap manis e il sale; cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti fino a quando il pollo sarà cotto e il liquido si sarà quasi ridotto.
Togliere il pollo dalla pentola e lasciarlo raffreddare leggermente.
Spennellate il pollo con il restante kecap manis e l'olio.
Spennellare il restante kecap manis solo subito prima di grigliarlo: il suo contenuto di zucchero si caramella magnificamente ma brucia rapidamente se esposto al calore troppo a lungo.
Grigliare o cuocere al forno il pollo, girandolo di tanto in tanto, per 15-20 minuti fino a quando sarà profondamente carbonizzato e lucido.
Servire caldo con riso al vapore e sambal.
Das bedeutet, dass das Gerät noch nocht Fertig ist; Non c'è bisogno di fare niente e non c'è bisogno di fare questo.
L'apparecchiatura deve essere ingerita prima della prima inizializzazione affinché venga eseguito il riavvio.
تأكد من أن جهاز الطهي الخاص بالمطبخ لا يبرد, ذلك باستخدام زيت الكراميل وضبط درجة حرارة.
Kaynayan sıvıya bir miktar demirhindi eklenmesi, tatlılığı dengelemek için ekstra bir tat verir.
هذا الإصدار موجود في الهواء الطلق وفي الجهاز ولا يحتوي على المزيد من الوظائف والأمان والقابلية.
Ricordati di sapere se sei in giro, ma lo sai.
Conservare in frigorifero il pollo cotto fino a 3 giorni; riscaldatela dolcemente in una pirofila coperta nel forno per evitare che si secchi.
Ayam Bakar è un alimento base della cucina indonesiana casalinga e delle bancarelle di cibo di strada, la sua tecnica di cuocere a fuoco lento prima di grigliare riflette un approccio indonesiano più ampio per creare un sapore profondo in più fasi piuttosto che fare affidamento solo sulla griglia.
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C'est le Grund, je veux dire that le Karamell-Käse-Käse aufkochen muss, um sie zu karamellisieren.
Per porzione (340g) · 4 porzioni totali
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