Peperoni Ripieni Alla Portoghese Con Cipolle Cotte Lentamente E Riso Chouriço

A proposito di questa ricetta

I peperoni ripieni non sono un classico piatto portoghese come lo sono il bacalhau o il caldo verde, ma la tecnica di farcire le verdure con riso, chouriço e cipolle cotte lentamente si ispira direttamente ai sapori della cucina casalinga portoghese. Le cipolle vengono cotte lentamente e lentamente prima di mescolarsi al ripieno, quindi la loro dolcezza bilancia il chouriço affumicato e paprika piuttosto che lasciare che il ripieno abbia un sapore di una nota. Il riso cotto parzialmente prima del ripieno, anziché crudo, garantisce che risulti tenero all'interno dei peperoni senza bisogno di una cottura eccessivamente lunga che altrimenti seccherebbe le pareti del peperone. Una leggera salsa di pomodoro fatta bollire attorno ai peperoni ripieni nella pentola mantiene tutto umido e ti dà una salsa da aggiungere al momento di servire. Questo è un adattamento casalingo onesto e pratico che utilizza i veri sapori della dispensa portoghese, non una rivendicazione di un singolo piatto regionale con nome.

Ingredienti

Serve 4

• 4peperoni grandi(cime tagliate, seminate)
• 2cipolle(affettato sottilmente)
• 150 gchouriço(tagliato a dadini)
• 1 tazzariso a grani lunghi(sbollentato 10 minuti)
• 3 spicchiaglio(tritato)
• 1.5 cucchiainopaprika dolce
• 2 tazzepomodori schiacciati
• 1 tazzabrodo vegetale
• 3 cucchiaioolio d'oliva
• 2 cucchiaioprezzemolo tritato

Istruzioni

1. 1

   Cuocere lentamente le cipolle

   Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco basso. Cuocere le cipolle per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno ben dorate e morbide.

2. 2

   Costruisci il ripieno

   Aggiungere il chouriço, l'aglio e la paprika alle cipolle, cuocendo per 3 minuti. Incorporate il riso sbollentato e metà dei pomodorini schiacciati, quindi togliete dal fuoco.

3. 3

   Preparare i peperoni

   Sbollentare i peperoni in acqua bollente per 3 minuti, quindi scolarli e farcirli con il ripieno.

4. 4

   Fai bollire

   In una pentola ampia, unire i restanti pomodori tritati, il brodo e l'olio d'oliva rimanente. Immergi i peperoni ripieni, copri e fai sobbollire per 30-35 minuti fino a quando i peperoni saranno teneri.

5. 5

   Servire

   Impiattare i peperoni con la salsa versata sopra, guarniti con prezzemolo.

Variazioni

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  Dopotutto, Akdeniz non è pas dans le Lage, um novo moyen de le faire.

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  Puoi farlo senza problemi.

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  Ogni volta sono trascorsi più di 10 anni dall'età.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico insieme alla salsa. Riscaldare delicatamente sul fornello o in un piatto coperto in un forno a 175°C (350°F).

Domande frequenti