新鮮なブルーベリーがたっぷり入った背の高いドーム型のブルーベリーマフィンに、カリカリとしたシュガークラストがトッピングされています。この簡単なブルーベリー マフィン レシピでは、自宅でベーカリー品質の仕上がりが得られます。ふわふわでしっとりとした仕上がりで、35 分で完成します。
平らで密度の高いマフィンと、背の高いドーム型のベーカリーマフィンの違いは、冷たい生地を休めることと、オーブンを熱くすることの 2 つのテクニックにかかっています。生地を15分間休ませると小麦粉に水分が含まれ、より良いパン粉が得られます。高温で 5 分間開始すると、急速な蒸気が発生し、生地が固まる前にマフィンが高く押し上げられます。
サービスします 12
小麦粉、ベーキングパウダー、重炭酸塩、塩、砂糖を泡立てます。水差しに卵、バターミルク、オイル、バニラを入れて泡立てます。
濡れたものを乾いたものに注ぎ、ちょうど結合するまで折ります。塊状でも問題ありません。ブルーベリーを小麦粉大さじ1に入れて混ぜ（沈まないように）、混ぜます。生地を15分間休ませます。
混ぜすぎないでください。混ぜすぎるとマフィンは硬くなり、平らになります。
マフィンケースを一番上まで詰めます。デメララシュガーをふりかけます。 220°C / 425°Fで5分間焼き、その後190°C / 375°Fに下げて、串がきれいになり上部が黄金色になるまで15〜17分間焼きます。
ブルーベリーを折り畳む前に小麦粉の中に入れると、ブルーベリーが底に沈むのを防ぎます。
ホットスタート技術 (220°C で 5 分間) により、高いドーム型のベーカリートップが作成されます。
冷凍ブルーベリーを使用する場合は、解凍せずに、冷凍のまま折りたたんでください。
レモンブルーベリーマフィン：レモン2個の皮を生地に加え、その上にレモングレーズを塗ります。
シュトロイゼルマフィン：デメララの代わりにバター、小麦粉、砂糖、シナモンのクランブルをトッピングします。
室温で 3 日間保存します。個別に冷凍すると最大 2 か月間保存できます。再加熱は 160°C で 8 分間行います。
アメリカの意味でのマフィン（クイックブレッド、シングルサーブ）は、イングリッシュマフィン（イースト菌で発酵させたフラットブレッド）とは異なります。アメリカン ブルーベリー マフィンは、野生のブルーベリーが豊富にあった 19 世紀にニューイングランドの定番になりました。これらは依然としてアメリカの家庭のキッチンで最も検索され、焼き上げられるアイテムの 1 つです。
通常、混合しすぎたり、古いベーキングパウダーが使用されます。ちょうど結合するまで混ぜ、発酵剤が新鮮であることを確認し、ホットスタートテクニックを使用します。
はい、凍ったまままっすぐに折ります。解凍したベリーよりも色が若干少なく、完璧に機能します。
ケースを完全に満たし、生地を 15 分間休ませ、最初の 5 分間は 220°C / 425°F で焼き始めてから、温度を下げます。
はい、プレーンヨーグルトを牛乳で薄めたものでも、非常に似た結果が得られます。
1回分あたり (250g) · 12 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
