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クラシックなレモンバーのレシピ
バターたっぷりのショートブレッドのベースに、タルトでクリーミーなレモンカードを乗せ、粉砂糖をまぶしました。ゼロから作るこの簡単なレモンバーのレシピは、明るくピリッとした風味と、毎回完璧に固まる絹のように滑らかなフィリングを提供します。
準備
20 分
調理
45 分
サービング
16
難易度
簡単
4.8
評価するにはログイン#レモンバー#簡単なレモンバー#アメリカ人#ショートブレッド#レモンカード#ベイクセール
バターたっぷりのショートブレッドのベースに、タルトでクリーミーなレモンカードを乗せ、粉砂糖をまぶしました。ゼロから作るこの簡単なレモンバーのレシピは、明るくピリッとした風味と、毎回完璧に固まる絹のように滑らかなフィリングを提供します。
レモンバーは典型的なアメリカのベイクセール商品です。明るいサンシャインイエローで、強烈な酸味と甘みが同時にあり、滑らかでクリーミーなカードの下にショートブレッドのあの象徴的なカリカリとした食感が入っています。カードは基本的にショートブレッドのベースの上で焼いたレモンカードです。新鮮なレモンジュースには交渉の余地がありません。ボトル入りジュースには、レモンバーにパンチを与える揮発性オイルが含まれていません。
サービスします 16
豆類小麦粉、粉砂糖、塩、冷たいバターをフードプロセッサーに入れて、もろい生地ができるまで混ぜます。裏地を付けた20×30cm / 9×13インチの缶に均等に押し込みます。 175°C / 350°Fで18〜20分間、淡い黄金色になるまで焼きます。
卵、砂糖、小麦粉、レモン汁、皮を滑らかになるまで泡立てます。温かいショートブレッドのベースの上に注ぎます。
フィリングがちょうど固まるまで、175°C / 350°F で 22 ～ 25 分間焼きます。中央がほとんど揺れないはずです。型の中で完全に冷めてから冷蔵庫で1時間冷やします。
冷めるにつれて詰め物は固まり続けます。わずかなぐらつきを残したまま引っ張ります。
クッキングシートの張り出し部分を使って缶から持ち上げます。粉砂糖をたっぷりまぶし、きれいな鋭利なナイフで切り口の間を拭きながら正方形に切ります。
新鮮なレモン汁のみを使用してください。ボトル入りジュースを使用すると、フラットな味わいのバーができます。
最もきれいなエッジを得るために、カットする前に冷蔵庫で冷やしてください。
食べる直前に粉砂糖をまぶします。時間の経過とともに粉砂糖がフィリングに吸収されます。
ライムバー：レモン汁をキーライムまたはペルシャライムジュースに置き換えます。
ラベンダーレモンバー：小さじ1杯の乾燥ラベンダーをレモン汁に10分間浸し、濾します。
冷蔵保存で5日間保存可能。お召し上がりの15分前に室温に戻してください。粉砂糖をまぶさずに冷凍すると2か月程度保存可能です。
レモンバーは 1960 年代のアメリカの料理本に登場し、コミュニティの料理本や焼き菓子の販売を通じて普及しました。これらはアメリカのポットラックや教会の社交界の定番となり、濃厚で重いデザートの時代にその鮮やかな風味が称賛されました。
フィリングの焼き時間が足りませんでした。オーブンから取り出したときに中心がほとんど揺れず、冷めるにつれて完全に固まります。
缶の四方にクッキングシートを張り出します。冷却後、切断する前にスラブ全体を持ち上げます。
はい、冷蔵で 5 日間保存でき、一晩寝かせると実際に症状が改善します。
これは焼いている間に上がる卵の泡で、まったく正常です。粉砂糖がそれを覆います。
1回分あたり (250g) · 16 合計サービング数
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