americandinner
スロークッカービーフシチュー
柔らかく崩れた肉、ジャガイモ、ニンジンが入った、濃厚でボリュームたっぷりのビーフシチューは、手を使わずに楽しめる究極の快適な食事です。
準備
20 分
調理
480 分
サービング
6
難易度
簡単
4.8
評価するにはログイン#牛肉#シチュー#スロークッカー#ホッとする食べ物#冬#アメリカ人#簡単な
柔らかく崩れた肉、ジャガイモ、ニンジンが入った、濃厚でボリュームたっぷりのビーフシチューは、手を使わずに楽しめる究極の快適な食事です。
スロークッカーのビーフシチューは、簡単で快適な料理の最高峰です。チャックのような硬くて風味豊かな部位は、弱火で 8 時間後、牛肉と野菜の濃厚なスープを吸収し、とろけるように柔らかくなります。コンロで作るシチューとは異なり、スロークッカー版では最小限の注意を必要とします。牛肉に焼き色を付け、クッカーに火を入れ、一日を過ごし、完全で満足のいく食事に戻ります。
サービスします 6
牛肉の立方体に小麦粉、塩、コショウをまぶします。大きなフライパンに油を入れ強火で熱します。牛肉を何回かに分けて焼きます – 深く焼き目がつくまで片面2分ずつ焼きます。スロークッカーに移します。
焦がすとメイラード反応が起こり、牛肉の深く複雑な風味の鍵となります。このステップを飛ばさないでください。
同じフライパンで玉ねぎを中火で3分炒めます。ニンニクを加えてさらに1分間調理します。ビーフストックを少しかけてデグレーズし、茶色になった部分をすべてこすり落とします。スロークッカーに注ぎます。
ニンジン、ジャガイモ、セロリ、残りのビーフストック、トマトペースト、ウスターソース、タイム、月桂樹の葉を加えます。かき混ぜて混ぜ合わせます。牛肉が完全に柔らかくなるまで、LOWで7〜8時間、またはHIGHで4〜5時間調理します。
シチューがお好みより薄い場合は、コーンフラワー大さじ2と冷水大さじ2を混ぜてください。シチューに加えてかき混ぜ、強で20分間煮てとろみをつけます。
月桂樹の葉を取り除きます。味をみて塩、こしょうを調整してください。深いボウルに新鮮なパセリを散らし、カリカリのパンと一緒にお召し上がりください。
牛肉は常に炙ってください。それが良いシチューと素晴らしいシチューの違いです。
野菜は調理中に水分を放出しますので、液体を入れすぎないでください。
チャックは理想的です。乾燥する赤身部分の切り身は避けてください。ブリスケットやショートリブも美しく仕上がります。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
赤ワインシチュー：ストック200mlをカベルネやメルローなどの辛口赤ワインに置き換えます。
サツマイモバージョン：通常のサツマイモをサツマイモに置き換えて、少し甘くてビタミンが豊富なシチューを作ります。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
冷蔵保存で4日間保存可能。冷凍保存は最長 3 か月間保存可能です。冷凍して再加熱すると風味がさらに向上します。
ビーフシチューは人類最古の料理の 1 つですが、スロークッカー (Crock-Pot) バージョンは、この家電製品が勤労家庭向けの時間節約ツールとして普及した 1970 年代以降、アメリカの家庭の必需品になりました。
はい、ダッチオーブンを使用してください。牛肉と香味料に焼き色を付け、蓋をしたまま160℃のオーブンで2.5〜3時間煮込みます。
はい — HIGH で 4 ～ 5 時間動作します。 7〜8時間「LOW」にすると、肉が少し柔らかくなり、深い味わいになります。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり (350g) · 6 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。