아프간 비스킷

이 레시피 정보

아프가니스탄 비스킷은 적어도 1930년대부터 뉴질랜드 요리책에 등장했으며 뉴질랜드에서 가장 잘 알려진 집에서 구운 간식 중 하나로 남아 있습니다. 이름에도 불구하고 그들은 아프가니스탄과 관련이 있다는 기록이 없습니다. 가장 널리 알려진 이론은 어두운 색이 초기 빵 굽는 사람들에게 19세기 호주와 뉴질랜드에서 일했던 아프가니스탄 낙타 몰이꾼들이 입었던 어두운 옷을 연상시킨다는 것입니다. 코코아 반죽, 크런치를 위한 콘플레이크, 호두 한 개를 얹은 넉넉한 초콜릿 아이싱의 조합은 완전히 독특하고 깊은 향수를 불러일으킵니다.

재료

서브 24

• 200 g버터, 연화
• 75 g흑설탕
• 175 g일반 밀가루
• 30 g코코아 가루
• 60 g콘플레이크, 가볍게 으깬 것
• 200 g착빙 설탕, 체로 쳐진
• 30 g코코아 가루(아이싱용)
• 2 큰술녹인 버터(아이싱용)
• 3 큰술끓는 물 (얼음용)
• 24 halves호두 반쪽

조리법

1. 1

   크림버터와 설탕

   오븐을 180°C로 예열하세요. 두 개의 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 버터와 흑설탕을 함께 휘저어 창백하고 푹신해질 때까지 약 3분간 끓입니다.

2. 2

   마른 재료 추가

   밀가루와 코코아 30g을 체로 치십시오. 부드러운 반죽이 형성될 때까지 섞으세요. 콘플레이크를 부드럽게 접으십시오. 질감을 위해 조각으로 유지되어야 합니다.

3. 3

   비스킷 모양 만들기

   큰 스푼 크기의 부분을 공 모양으로 만들고 준비된 트레이에 4cm 간격으로 놓습니다. 손바닥으로 살짝 펴주세요.

4. 4

   굽다

   굳을 때까지 13~15분간 굽습니다. 식으면 단단해집니다. 과도하게 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 특유의 부드러운 중심이 사라질 것입니다.

5. 5

   아이싱을 만들어 보세요

   착빙 설탕과 코코아 30g을 그릇에 담습니다. 녹인 버터와 끓는 물을 넣고 숟가락이 코팅될 만큼 부드럽고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

6. 6

   얼음을 넣고 장식하세요

   비스킷이 완전히 식으면 초콜릿 아이싱 1티스푼을 스푼으로 얹고 호두 반쪽을 중앙에 밀어 넣습니다. 저장하기 전에 착빙을 설정하십시오.

변형

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  콘플레이크 대신 라이스 버블(라이스 크리스피)을 사용하면 더 가벼운 식감을 느낄 수 있습니다.

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  따뜻함을 위해 반죽에 계피 한 꼬집을 추가하십시오.

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  더 달콤한 마무리를 위해 호두를 글라세 체리로 교체하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

밀폐용기에 담아 실온에서 최대 5일 동안 보관하세요.

자주 묻는 질문