미국산 야생쌀과 크랜베리 샐러드

이 레시피 정보

오대호 지역이 원산지이고 역사적으로 오지브웨(Ojibwe) 및 기타 원주민 공동체에서 수확한 야생 쌀은 이 샐러드를 보다 일반적인 쌀 기반 요리와 차별화시키는 뚜렷하게 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 선사합니다. 말린 크랜베리와 구운 피칸은 달콤하고 아삭아삭한 대비를 더해 미국 추수감사절 식탁에서 흔히 볼 수 있는 맛을 연상시키며, 셀러리는 전체적으로 신선하고 아삭한 식감을 선사합니다. 무겁거나 크리미한 것보다는 가벼운 비네그레트로만 입힌 이 샐러드는 구운 칠면조와 함께 따뜻하게 드시거나 차게 해서 포트럭이나 휴일 모임을 위한 미리 준비하는 반찬으로 잘 어울립니다.

재료

서브 4

• 1.5 컵야생 쌀(헹궈진)
• 4 컵물이나 야채 육수
• 1 작은술소금
• 1/2 컵말린 크랜베리
• 1/2 컵구운 피칸(다진 것)
• 2셀러리 줄기(깍둑썰기한)
• 3파(다진 것)
• 1/4 컵올리브 오일
• 2 큰술사과식초
• 1 큰술메이플 시럽
• 1/4 작은술후추

조리법

1. 1

   야생 쌀을 요리하세요

   야생 쌀을 물이나 소금을 넣은 육수에 넣고 부드러워지고 일부 곡물이 갈라질 때까지 40-45분 동안 끓입니다. 여분의 액체를 배출하십시오.

2. 2

   약간 시원하다

   밥을 따뜻하게 식히거나 실온으로 식혀주세요.

3. 3

   결합

   밥에 말린 크랜베리, 구운 피칸, 셀러리, 쪽파를 넣습니다.

4. 4

   드레싱을 만들어 보세요

   올리브 오일, 사과 식초, 메이플 시럽, 후추를 함께 휘젓습니다.

5. 5

   드레스

   샐러드 위에 드레싱을 붓고 잘 버무립니다.

   드레싱을 하기 전에 밥을 최소한 따뜻할 때까지 식혀주세요. 뜨거운 밥을 볶으면 신선한 셀러리와 쪽파가 너무 많이 시들어질 수 있습니다.

6. 6

   서브하다

   따뜻하게 또는 차갑게 서빙하세요.

변형

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  부순 염소젖 치즈나 페타를 더하면 더 크리미하고 새콤한 버전이 됩니다.

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  피린・나하트토피린・카우레は、피린・나하트토피린・카누레を攻撃しました。

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  크랜베리 대신 말린 체리를 써도 되며, 덜 새콤한 다른 단맛을 즐길 수 있습니다.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 샐러드는 보관이 잘 되며 냉장고에서 바로 꺼내거나 실온에 꺼내서 먹을 수 있습니다.

자주 묻는 질문