아넬리니

이 레시피 정보

아넬리니가 특징인 이탈리아 전통 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 이탈리아 가정식 요리의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 6

• 500 g아넬리니 파스타
• 400 g소고기 또는 소고기-돼지고기 혼합
• 700 g토마토 파사타
• 1 중간양파(finely chopped)
• 1 컵냉동 완두콩
• 120 g카시오카발로 또는 페코리노(grated)
• 120 g모짜렐라 또는 카시오카발로(diced)
• 1/2 컵드라이 화이트 와인
• 3 큰술올리브유
• 60 g브레드크럼(접시 안감용)
• to taste소금과 후추

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   더 깊은 맛을 내기 위해 액체를 첨가하기 전에 고기의 색이 변할 때까지 기다리십시오.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

   아직 단단할 때 배수하십시오. 구운 파스타가 더욱 부드러워집니다.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   Line the dish

   베이킹 접시에 기름을 바르고 빵가루를 잘 묻혀서 바닥과 옆면을 눌러주세요. 이것은 팀발로를 잘라도 그 모양을 유지할 수 있게 해주는 바삭바삭한 황금 껍질을 형성합니다.

6. 6

   Assemble

   파스타를 접시에 단단히 담아 윗부분을 매끄럽게 만듭니다. 미리 준비해둔 소스를 표면에 바르고 남은 치즈를 뿌린 후 빵가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.

7. 7

   Bake and rest

   190°C(375°F)에서 윗부분이 짙은 황금색이 되고 바삭바삭해질 때까지 30~35분 동안 굽습니다. 자르기 전에 15분 동안 놓아두어 깨끗하고 단단한 부분으로 잘립니다.

   휴식은 필수적입니다. 너무 빨리 자르면 무너집니다.

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  잘게 썬 완숙 계란과 살라미 소시지를 팔레르모 축제 스타일로 볶습니다.

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  채식 팀발로에는 고기가 없는 버섯 라구를 사용하세요.

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  크림 같은 느낌을 더하려면 중앙에 베시아멜라 층을 추가하세요.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문