Arroz con Pollo Argentino (아르헨티나 닭고기와 쌀)

이 레시피 정보

아로스 콘 포요는 중남미 전역에서 볼 수 있는 일상적인 한 냄비 저녁 식사로, 아르헨티나 가정식 버전은 양파, 피망, 마늘을 달콤해질 때까지 졸인 소프리토와, 더 북쪽에서 쓰는 아치오테 대신 색을 내는 스위트 파프리카 한 스푼에 의존합니다. 닭 넓적다리를 먼저 갈색으로 구워 기름을 내고 바탕을 만든 다음, 같은 냄비에서 쌀을 바로 익혀 닭 육즙과 육수를 흡수하게 합니다. 이 요리가 제대로 완성되는지를 결정하는 기술은 뚜껑을 덮은 뒤 젓고 싶은 충동을 참는 것입니다. 쌀이 고르게 익고 끈적해지지 않으려면 방해받지 않고 쪄져야 합니다. 마지막에 완두콩 한 줌과 깍둑썬 당근을 섞어 넣으면 곁들임 요리가 필요 없는 진정한 한 냄비 요리로 유지됩니다. 이것은 가장 실용적인 평일 저녁 요리로, 냄비 하나, 팬트리 채소, 그리고 일요일 저녁 식사의 풍미를 사십오 분에 담았습니다.

재료

서브 4

• 1.5 lb뼈있는 닭다리(skin on)
• 2 큰술올리브 오일
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 1빨간 피망(깍둑썰기한)
• 4 쪽마늘(다진 것)
• 1 큰술스위트 파프리카
• 1 작은술지상 커민
• 1.5 컵장립 백미
• 3 컵치킨 스톡
• 0.5 컵완두콩(신선하거나 냉동된)
• 1당근(깍둑썰기한)
• 2 작은술좋은 바다 소금
• 0.25 컵파슬리(chopped, for serving)

조리법

1. 1

   닭고기를 갈색으로

   닭 넓적다리살에 소금으로 간을 하세요. 넓고 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 중강불로 달군 뒤 넓적다리살을 껍질 쪽이 아래로 가게 놓고 6-7분간 갈색이 나게 굽고, 뒤집어서 3-4분 더 구우세요. 꺼내서 따로 두세요.

2. 2

   [번역됨: Build the sofrito...]

   [번역됨: In the same pot, cook onion an...]

3. 3

   밥을 토스트해

   쌀을 저어주고 모든 곡물에 지방과 향신료를 입히면서 2분간 조리합니다.

4. 4

   육수와 닭고기를 추가하세요

   육수를 붓고 닭다리살을 다시 냄비에 담아 끓입니다.

   뚜껑을 닫은 후에는 젓지 마십시오. 방해받지 않고 김이 나면 쌀알이 끈적거리지 않고 분리됩니다.

5. 5

   끓인다

   뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 열지 않은 채 18~20분간 조리합니다.

6. 6

   채소 섞어 넣기

   완두콩과 당근을 위에 뿌리고 다시 덮은 다음 쌀이 부드러워지고 야채가 따뜻해질 때까지 5분간 더 조리합니다.

7. 7

   휴식과 봉사

   냄비의 불을 끄고 5분간 방치한 후 포크로 거품을 낸 후 위에 파슬리를 뿌리고 서빙하세요.

변형

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  쿠에스트에 、바젼を確認してkuだい。

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  더 깊은 황금빛 색을 위해 사프란 한 꼬집이나 아치오테 페이스트 한 숟가락을 섞어 넣으세요.

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  簡単に、簡単に、簡単に、そして簡単に操작품을 만드세요.

저장

Refrigerate up to 4 days in a sealed container. 밥이 마르지 않고 풀어지도록 덮은 프라이팬에 육수나 물을 뿌리고 약한 불로 다시 데우세요.

자주 묻는 질문