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Arroz con Pollo Argentino (아르헨티나 닭고기와 쌀)
느린 소프리토 베이스를 바탕으로 한 냄비에 만든 아르헨티나 닭고기와 쌀 요리로, 쌀이 국물 한 방울까지 흡수할 때까지 끓입니다.
준비
15 분
조리
35 분
인분
4
난이도
쉬움
4.5
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느린 소프리토 베이스를 바탕으로 한 냄비에 만든 아르헨티나 닭고기와 쌀 요리로, 쌀이 국물 한 방울까지 흡수할 때까지 끓입니다.
Arroz con pollo is the everyday one-pot dinner found across Latin America, and the Argentine home version leans on a sofrito of onion, bell pepper and garlic cooked down until sweet, plus a hit of sweet paprika for color instead of the achiote used farther north. Chicken thighs are browned first to render fat and build a base, then the rice cooks directly in that same pot, absorbing the chicken drippings and stock. The technique that decides whether this dish turns out right is resisting the urge to stir once the lid goes on — the rice needs to steam undisturbed so it cooks evenly and doesn't turn gummy. 완두콩 한 줌과 잘게 썬 당근을 끝 부분에 접으면 반찬이 필요하지 않고 진정한 한 그릇 식사가 됩니다. 이것은 가장 실용적인 주중 요리입니다. 냄비 하나, 식료품 저장실 야채, 일요일 저녁 맛을 45분 안에 짜냈습니다.
서브 4
Season chicken thighs with salt. 넓고 무거운 냄비에 기름을 두르고 중간 불로 가열하고 허벅지의 껍질 부분이 아래로 향하도록 6~7분 동안 구운 다음 뒤집어서 3~4분 더 구워줍니다. Remove and set aside.
In the same pot, cook onion and bell pepper in the rendered fat for 8 minutes until soft, then add garlic, paprika and cumin and cook 1 minute more.
쌀을 저어주고 모든 곡물에 지방과 향신료를 입히면서 2분간 조리합니다.
육수를 붓고 닭다리살을 다시 냄비에 담아 끓입니다.
뚜껑을 닫은 후에는 젓지 마십시오. 방해받지 않고 김이 나면 쌀알이 끈적거리지 않고 분리됩니다.
뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 열지 않은 채 18~20분간 조리합니다.
완두콩과 당근을 위에 뿌리고 다시 덮은 다음 쌀이 부드러워지고 야채가 따뜻해질 때까지 5분간 더 조리합니다.
냄비의 불을 끄고 5분간 방치한 후 포크로 거품을 낸 후 위에 파슬리를 뿌리고 서빙하세요.
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Refrigerate up to 4 days in a sealed container. 밥이 마르지 않고 풀어지도록 덮은 프라이팬에 육수나 물을 뿌리고 약한 불로 다시 데우세요.
Arroz con pollo has roots in Spanish colonial-era rice dishes brought to Latin America, adapted across the region with local vegetables and spices; the Argentine home version typically favors a simple pepper-and-onion sofrito over the achiote-heavy versions found in the Caribbean and northern South America.
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서빙 당 (400g) · 4 총 제공량
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