오스트리아식 케른트너 카스누델른 (케른텐식 치즈 민트 만두)

이 레시피 정보

오스트리아 카르니첸 카스누델은 실제의 전통적인 오스트리아 요리로, 케르니첸 치즈와 민트 만두로 알려져 있습니다.

재료

서브 4

• 300 g만능 밀가루
• 1계란
• 100 ml물
• 1 큰술중성 오일
• 0.25 작은술좋은 바다 소금
• 300 g물기가 잘 빠진 파머 치즈 또는 리코타 치즈
• 200 gmashed potato
• 2 큰술다진 신선한 민트
• 1계란(채우기 위해)
• 1 작은술좋은 바다 소금(채우기 위해)
• 4 큰술버터(browned, to serve)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 달걀, 물, 기름, 소금을 섞어 매끄러운 반죽을 만드세요. 덮어서 30분간 휴지시키세요.

2. 2

   충전물을 만드세요

   농부 치즈, 으깬 감자, 민트, 달걀, 소금을 잘 섞을 때까지 섞으십시오.

3. 3

   굴려서 자르세요

   반죽을 얇게 펼쳐 약 8cm 크기의 원으로 자르십시오.

4. 4

   채우고 접기

   각 원의 중앙에 충전물을 놓고 반달 모양으로 접은 후 가장자리를 특이한 모양으로 꼬십시오.

5. 5

   종기

   소금물을 약하게 끓여서 만두를 약 6분간 조리하십시오. 떠올라서 익을 때까지 조리하십시오.

6. 6

   서브하다

   물을 빼고 갈색으로 변한 버터를 뿌려 바로 서빙하십시오.

변형

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저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문