Ensalada Colombiana con Pimienta Negra (검은 후추 다진 샐러드)

이 레시피 정보

콜롬비아 샐러드는 간단하고 밝은 경향이 있습니다. 깍둑썰기한 토마토, 아보카도, 양파 및 손에 있는 아삭아삭한 야채에 라임 주스, 오일, 소금을 곁들여 반데자 파이사 또는 튀긴 고기와 같은 진한 메인 요리를 잘라냅니다. 특히 아마존과 태평양 지역의 콜롬비아 요리에서 흔히 볼 수 있는 하트 오브 팜(팔미토)은 토마토와 아보카도와 함께 자연스럽게 어울리는 부드럽고 약간 짭짤한 크런치를 더하고, 마지막에 넉넉한 후추를 곁들여 일반 소금만으로는 얻을 수 없는 후추 맛을 전체 그릇에 제공합니다. 이 기술은 전적으로 칼 작업과 타이밍에 관한 것입니다. 모든 것을 비슷한 한 입 크기로 잘게 썰기 때문에 각 포크에 질감이 모이고 샐러드는 서빙하기 몇 분 전에 드레싱되어 토마토가 물에 젖지 않고 아보카도가 드레싱으로 분해되지 않고 깨끗한 입방체로 유지됩니다. 이것은 무거운 콜롬비아 메인 요리와 함께 먹기 좋은 간단하고 상쾌한 반찬입니다. 차분한 레스토랑 샐러드가 아니라 집에서 만든 접시를 마무리하는 일종의 빠르고 실용적인 요리입니다.

재료

서브 4

• 2잘 익은 토마토(깍둑썰기한)
• 1아보카도(깍둑썰기한)
• 1 can (400g)손바닥의 마음(물기를 빼고 둥글게 썬다)
• 0.25붉은 양파(얇게 썬)
• 3 큰술올리브 오일
• 2 큰술라임 주스
• 0.5 작은술좋은 바다 소금
• 1 작은술갓 갈라진 후추(게다가 마무리할 게 더 많아)
• 2 큰술다진 고수

조리법

1. 1

   야채를 준비하세요

   토마토와 아보카도를 대략 1.5cm 크기로 깍둑썰기하세요. 손바닥의 마음을 둥글게 자르고 붉은 양파를 얇게 자릅니다.

2. 2

   양파를 담그세요

   얇게 썬 적양파를 작은 그릇의 얼음물에 5분간 담가 매운 맛을 부드럽게 한 후 물기를 잘 빼줍니다.

3. 3

   드레싱을 만들어 보세요

   작은 그릇에 올리브 오일, 라임 주스, 소금, 후추를 함께 섞습니다.

4. 4

   결합

   큰 그릇에 토마토, 야자 껍질, 물기를 뺀 양파를 먼저 가볍게 함께 버무립니다.

5. 5

   옷을 입고 마무리

   드레싱을 붓고 부드럽게 버무린 다음 마지막으로 아보카도를 접어서 샐러드에 으깨지 않고 깨끗한 입방체 형태로 유지합니다.

   아보카도를 마지막에 추가하고 세게 던지기보다는 부드럽게 접는 것이 샐러드를 크리미하게 만드는 대신 큐브를 그대로 유지하는 방법입니다.

6. 6

   서브하다

   고수와 후추를 위에 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.

변형

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  콜롬비아 카리브 해안에서 흔히 볼 수 있는 더 짜고 풍부한 버전을 원하시면 부서진 케소 코스테뇨를 추가하세요.

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  비슷하게 바삭하고 부드러운 크런치를 위해 손바닥 부분을 잘게 썬 오이로 바꾸세요.

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  콜롬비아 홈 샐러드에 흔히 첨가되는 옥수수 알갱이를 추가하면 단맛과 식감을 더할 수 있습니다.

저장

옷을 입힌 당일 먹는 것이 가장 좋습니다. 미리 준비하는 경우 야채, 손바닥 하트, 드레싱, 아보카도를 따로 보관하고 서빙 직전에 섞으세요.

자주 묻는 질문