쿠바식 아침 플레이트 (판 콘 만테키야와 카페 콘 레체 달걀)

이 레시피 정보

쿠바 항구 도시의 아침 식사는 거의 정교하지 않습니다 - 보통 좋은 쿠바 빵, 버터, 그리고 뜨거운 우유가 있는 커피일 뿐입니다. 이 접시는 그 일상적인 조합을 기반으로 합니다: 빵은 갈색 버터에서 토스트되어 외피가 깊은 황금색과 견과류 같은 맛이 되고, 같은 갈색 버터로 마무리한 부드럽고 천천히 스크램블한 계란과 함께 제공됩니다.\n\n중요한 기술은 버터와 계란 모두에 대한 인내심입니다. 버터는 녹은 상태를 지나 밝은 갈색으로 변하고 견과류 향기로운 향으로 변할 때까지 요리해야 하며, 몇 초 안에 완벽에서 타버린 상태로 변할 수 있으므로 주의 깊게 지켜봐야 합니다. 계란은 낮은 온도에서 천천히 요리되고, 여전히 약간 느슨한 상태에서 불에서 제거되며, 냄비의 잔류 열에서 계속 요리되기 때문입니다.\n\n이것은 항만 노동자와 어부의 아침 식사로, 오랜 아침을 위한 연료와 단순함을 위해 만들어졌으며 - 든든하면서도 빨리 먹어야 하며, 토스트가 여전히 따뜻하고 커피가 여전히 찌고 있을 때 최고입니다.

재료

서브 2

• 4 큰술무염 버터(나누어진)
• 4 조각Cuban bread or baguette(cut on a bias)
• 4계란
• 2 큰술전유
• 0.5 작은술좋은 바다 소금
• 0.25 작은술후추
• 1 컵hot brewed strong coffee (espresso or Cuban coffee)
• 1 컵전유(steamed or heated, for cafe con leche)

조리법

1. 1

   갈색으로 노릇하게 하세요 the butter for toast

   팬에 버터 2큰술을 중불로 녹이며 황금빛 호박색이 되고 고소한 향이 날 때까지 약 2-3분간 돌려 줍니다.

   끝부분을 자세히 관찰하세요. 갈색 버터는 색이 나기 시작하면 몇 초 안에 타버릴 수 있습니다.

2. 2

   빵 굽기

   갈색 버터에 빵 조각을 넣고 한 면당 1-2분씩 짙은 황금색이 될 때까지 굽습니다. 꺼내서 따로 둡니다.

3. 3

   갈색으로 노릇하게 하세요 more butter for eggs

   같은 팬에 남은 버터 2큰술을 넣고 약 1분간 살짝 갈색이 되게 합니다.

4. 4

   부드럽게 스크램블하기

   달걀을 우유, 소금, 후추와 함께 풀어 줍니다. 약불의 팬에 붓고 주걱으로 천천히 계속 저어 부드러운 덩어리가 생길 때까지 약 4-5분간 익힙니다.

5. 5

   불에서 일찍 내리기

   달걀이 아직 약간 흐르고 윤기가 날 때 불에서 내리세요. 남은 열로 마저 굳습니다.

6. 6

   만드세요 cafe con leche

   뜨거운 커피를 컵에 붓고 스팀하거나 뜨거운 우유를 거의 같은 양으로 얹습니다.

7. 7

   담아내세요

   갈색 버터 토스트를 부드러운 스크램블 에그와 함께 내고, 옆에 카페 콘 레체를 곁들입니다.

변형

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  あなたの人生は、аторудоаやカルロ・エゼрин・ビル・タバカ・ゴヤベ・エズメシとkuremu・ペniル・エkureinのようなものです。

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  달걀이 다 익기 직전에 간 케소 프레스코를 한 꼬집 섞어 넣으세요.

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  あなたの人生は、あなたの人生を豊또는그것도 가능한 일입니다.

저장

신선하게 만들어져 즉시 먹는 것이 가장 좋으며, 계란과 토스트는 다시 데우지 못합니다. 남은 cafe con leche는 냉장고에 보관하여 스토브에서 부드럽게 다시 데울 수 있습니다.

자주 묻는 질문