Picadillo is Cuba's everyday ground-meat stew, traditionally beef simmered with sofrito, olives, raisins and tomato for that classic sweet-salty-savory balance. This festival version uses ground lamb and swaps in tamarind and lime for extra tang, playing off the same sweet-sour backbone that makes picadillo so craveable, while raisins and olives stay in to keep it recognizably Cuban. The technique is about layering: the meat is browned hard first to build a deep base flavor, then the sofrito is cooked into the rendered fat so it picks up all that savoriness before the tamarind, tomato and lime go in to simmer down into a thick, glossy stew. 뚜껑을 덮지 않고 적절하게 줄이면 결국 피카딜로가 물맛을 느끼지 못하게 됩니다.
서브 4
넓은 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 다진 양고기를 넣고 잘게 찢어서 짙은 갈색이 될 때까지 8~10분간 조리합니다. Drain excess fat, leaving about 1 tbsp.
팬에 양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 5~6분간 조리한 다음 마늘과 커민을 넣고 1분간 볶습니다.
으깬 토마토, 타마린드 농축액, 월계수 잎, 소금을 넣고 섞습니다. Simmer 10 minutes, stirring occasionally.
모든 것을 추가하기 전에 타마린드를 맛보십시오. 브랜드에 따라 강도가 다르므로 1테이블스푼으로 시작하여 맛에 따라 더 추가하세요.
Stir in raisins and olives; 스튜가 걸쭉해지고 고기를 코팅할 때까지 뚜껑을 덮지 않고 8~10분 더 끓입니다.
Remove bay leaf, stir in lime juice, and taste for salt and acidity before serving over white rice.
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Das bedeutet、Dass Die nicht der Fall ist。
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최대 4일 동안 냉장 보관하세요. picadillo often tastes better the next day. 밀폐용기에 담아 최대 3개월 동안 잘 냉동할 수 있습니다.
Picadillo has roots in Spanish colonial cooking and spread across Latin America, with the Cuban version distinguished by its sweet-savory mix of raisins and olives against a tomato-based sofrito.
ノン・オクパルテテノン・オオキュパルテテノン・サライ・因・グラド・ディ・法罗・イン・テンポ、エ・ノン・ティ・プureオキュパre・супан・ナオ・ハン・ナダ・メルホール・ド・ケ・イッソ。
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서빙 당 (320g) · 4 총 제공량
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