Cuban Sunset Roasted Onion Lentil Skillet

이 레시피 정보

포타헤 데 렌테하스(potaje de lentejas), 즉 쿠바식 렌틸콩 스튜는 소프리토, 훈제 풍미를 내는 좋은 초리소나 베이컨, 그리고 산더미 같은 달콤한 캐러멜라이즈 양파를 기본으로 한 섬 전역의 평일 저녁 위안식이다. 이 팬 요리 버전은 그 정신을 그대로 유지하면서도, 넓은 팬 하나에서 모든 것을 조리해 양파가 열과 실제로 닿아 렌틸콩이 들어가기 전에 짙은 호박색이 되도록 만든다. 존중해야 할 기술은 바로 양파다. 얇게 썰어 약불에서 천천히 조려 잼처럼 달콤해질 때까지 익히면, 단순한 향신 재료가 아니라 이 요리의 중심축이 된다. 양파가 깊은 황금빛이 되면 피망과 마늘의 소프리토를 넣고, 이어서 렌틸콩을 팬에서 바로 부드러워지되 형태는 유지될 때까지 끓인다. 이것은 까다로운 스튜가 아니다. 쿠바 가정이 화요일에 흔히 만들어 라임즙을 살짝 짜 넣고 흰쌀밥이나 바삭한 빵과 함께 먹는 원팬 저녁 요리다.

재료

서브 4

• 1.5 컵dried lentils(헹궈진)
• 3 큰술올리브 오일
• 2 큰노란 양파(얇게 썬)
• 4 ozSpanish chorizo or bacon(깍둑썰기한)
• 1녹색 피망(깍둑썰기한)
• 4 쪽마늘(다진 것)
• 1토마토(깍둑썰기한)
• 1 작은술지상 커민
• 1월계수 잎
• 3.5 컵물이나 주식
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 1라임(착즙한)

조리법

1. 1

   양파를 캐러멜화 시켜주세요

   올리브 오일 2 스푼을 넓고 깊은 프라이팬에 넣고 중불에서 가열합니다. 양파를 넣고 요리하고, 가끔씩 젓고, 깊은 황금색과 잼이 나올 때까지 20 ~ 25분 정도 기다립니다.

   잡히기 시작하면 물방울을 넣고 팬을 긁어내세요. 좋아하는 것은 맛이지 낭비가 아닙니다.

2. 2

   초리조 노릇하게 굽기

   양파를 한쪽으로 밀고 남은 기름과 초리소를 넣고 지방이 방출되어 황금색이 될 때까지 3 ~ 4분간 조리합니다.

3. 3

   소프리토를 만들어 보세요

   모든 것을 함께 저어주고, 청양고추와 마늘을 넣고, 향이 날 때까지 2분간 조리합니다.

4. 4

   렌틸콩 넣고 끓이기

   토마토, 커민, 월계수 잎, 렌즈콩, 물, 소금을 넣습니다. 끓인 다음 25 ~ 30분 동안 끓여서 렌즈콩이 부드럽지만 부드럽지 않을 때까지 가끔씩 저어줍니다.

5. 5

   마침

   월계수 잎을 제거하고 라임 주스를 저어 소금을 맛보십시오. 서빙하기 전에 5 분 동안 열을 내립니다. 렌즈콩은 계속 약간 두꺼워집니다.

변형

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  翻译: O chouriço será servido、depois será préparé et préparé、misturas e os patês serão préparé。

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  メルシメクрери エkuremeden onse ekusutora derinrik イシン チョリソユ キザルトゥクタン ソンラ ビル ミクターセクベヤズ шараппу экуреーン。

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저장

4일까지 냉장하세요. 렌틸콩은 식으면 걸쭉해지므로 물이나 육수를 조금 넣어 중약불에서 자주 저으며 데우세요.

자주 묻는 질문