무자다라 쌀과 렌즈콩

이 레시피 정보

무자다라는 부분의 합보다 훨씬 더 큰 소박한 요리입니다. 렌틸콩과 쌀을 함께 또는 나란히 조리한 다음 캐러멜 처리된 양파를 듬뿍 얹어 갈색이 되면 단맛과 깊이, 약간의 바삭함을 선사합니다. 레반트 전역에서 흔히 볼 수 있으며 가격이 저렴하고 영양이 풍부하며 깊은 위안을 주기 때문에 사랑받습니다. 관건은 양파에 대한 인내심이다. 적절하게 진하고 달콤해지면 그릇 전체가 변합니다. 요거트 한 숟갈이나 간단한 샐러드만 곁들여도 포만감이 배가 된다.

재료

서브 4

• 1 컵갈색 렌즈콩
• 1 컵쌀(바스마티 또는 긴 곡물)
• 3양파(얇게 썬)
• 4 큰술올리브 오일
• 1 작은술커민
• 1.5 작은술소금
• 0.5 작은술후추
• 3 컵물이나 주식
• 0.25 컵파슬리(다진 것)

조리법

1. 1

   양파를 캐러멜라이즈

   올리브 오일에 양파를 천천히 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다.

2. 2

   렌즈콩 요리

   렌즈콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.

3. 3

   밥 추가

   쌀, 커민, 소금, 후추를 렌즈콩, 물 또는 육수와 함께 섞습니다.

4. 4

   휴식

   냄비의 불을 끄고 곡물이 김이 다 나올 수 있도록 놔두세요.

5. 5

   서브하다

   캐러멜 처리된 양파와 파슬리를 얹습니다.

변형

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  必要性はありません。

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저장

냉장보관 후 4일간 보관하고 재가열하면 좋습니다.

자주 묻는 질문