Riz a la Libanaise(당면과 닭고기를 곁들인 레바논 쌀)

이 레시피 정보

레바논 쌀인 riz a la libanaise는 쌀이 들어가기 전에 부러진 당면을 버터에 굽는 습관으로 구별됩니다. 이 기술은 평범한 백미에 고소한 바삭함과 더 깊은 색을 더하는 기술입니다. 잘게 썰거나 깍둑썰기한 닭 허벅지살을 마늘, 올스파이스, 계피에 재워둔 다음 구워서 밥 위에 얹어 먹습니다. 이는 레바논 가정 요리에서 흔히 볼 수 있는 따뜻한 바하라 스타일의 향신료를 연상시킵니다. 구운 잣과 파슬리를 뿌려 마무리한 이 그릇은 레바논 요리의 두 가지 특징, 즉 향긋한 쌀과 자신있게 양념한 고기를 하나로 모아 만족스러운 매일 점심을 제공합니다.

재료

서브 4

• 2 컵장립 쌀(헹궈진)
• 1/2 컵당면(작은 조각으로 부서진)
• 3 큰술버터
• 3.5 컵치킨 스톡
• 1 작은술소금
• 500 g닭 허벅지(뼈없는, 잘게 썬 것)
• 2 큰술올리브 오일
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 1 작은술지상 올스파이스
• 1/2 작은술계피
• 1/4 컵잣(구운)
• 2 큰술다진 파슬리(장식용)

조리법

1. 1

   당면을 토스트하세요

   냄비에 버터를 녹이고 깨진 당면을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2~3분간 저어가며 굽습니다.

   당면을 짙은 황금색이 될 때까지 굽되 주의 깊게 관찰하세요. 완벽함에서 순식간에 타버릴 정도로 변합니다.

2. 2

   밥을 추가하세요

   씻은 쌀을 섞고 버터를 바르고 1~2분간 조리합니다.

3. 3

   밥을 짓다

   치킨 스톡과 소금을 넣고 끓인 다음 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 18분간 끓입니다. 10분간 불을 끄세요.

4. 4

   닭고기에 양념을 해주세요

   잘게 썬 닭고기에 마늘, 올스파이스, 계피, 소금 약간을 넣고 버무립니다.

5. 5

   닭고기를 요리하세요

   프라이팬에 올리브 오일을 두르고 닭고기를 중간 불로 가열하여 갈색이 될 때까지 완전히 익을 때까지 8~10분 동안 요리합니다.

6. 6

   조립하다

   밥을 잘 섞은 뒤 양념한 닭고기를 얹고 구운 잣과 파슬리를 뿌립니다.

변형

• •

  ヴァ・贝ネ、마・로・파로。

• •

  피린지토이리네・카브룸슈・노퓨토라・드루두르요르노베제타리안.

• •

  先のとは考えず、问题を解决suuru必要はありません.

저장

쌀과 닭고기를 별도로 냉장 보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 쌀을 풀어주기 위해 물이나 육수를 살짝 뿌려 부드럽게 다시 데우세요.

자주 묻는 질문