Arroz con Pollo Peruano(치킨을 곁들인 페루 녹색 쌀)

이 레시피 정보

페루 아로즈 콘 폴로는 요리 액체에 혼합된 관대한 양의 고수에서 특유의 녹색을 얻고, 이것은 같은 이름을 공유하는 많은 다른 라틴 아메리카 쌀 닭 요리와 페루 버전을 구분하는 기법이다. 닭고기 조각은 고수 주입 육수에 직접 소테하고 맥주와 아지 아마릴로 페이스트 옆에, 페루 노란 고추는 요리에 묘한 과일 열을 주고, 쌀을 같은 풍미로운 액체에서 요리하기 전에. 쌀은 결국 깊은 녹색으로 물들고, 완두콩과 당근으로 박혀 있고, 국물의 모든 향초 약간 매운 맛을 흡수하고, 전통적으로 라임 웨지와 살사 크리올라 스쿱과 함께 제공된다.

재료

서브 4

• 8뼈있는 닭다리
• 2 큰술식물성 기름
• 1양파(깍둑썰기한)
• 4 쪽마늘(다진 것)
• 2 큰술아지 아마릴로 페이스트
• 2 컵신선한 고수(포장된)
• 1 컵맥주나 치킨스톡(블렌딩을 위해)
• 2 컵장립 쌀(헹궈진)
• 2.5 컵치킨 스톡
• 1 컵냉동 완두콩
• 1당근(깍둑썰기한)
• 1.5 작은술소금
• 1라임(서빙용으로 웨지로 자른다)

조리법

1. 1

   고수를 섞는다

   부드러워질 때까지 고수를 맥주 또는 육수와 섞습니다.

2. 2

   닭고기를 갈색으로

   무거운 냄비에 기름을 두르고 갈색 닭 허벅지살을 양쪽에 넣고 총 8분 동안 가열합니다. 제거하다.

3. 3

   방향제를 요리하세요

   같은 냄비에 양파가 부드러워질 때까지 요리하고 마늘과 아지 아마릴로 페이스트를 추가하여 2분간 요리합니다.

4. 4

   액체 추가

   혼합된 고수 혼합물을 저어주고 닭고기를 냄비에 다시 넣고 20분간 끓입니다.

5. 5

   밥 추가

   씻은 쌀, 치킨 스톡, 당근, 소금을 추가합니다. 끓인 다음 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 18~20분 동안 끓입니다.

   냄비를 덮고 밥이 끓는 동안 너무 자주 저어주지 마십시오. 그렇지 않으면 밥이 푹신하지 않고 끈적끈적해질 수 있습니다.

6. 6

   완두콩 추가

   조리 마지막 5분 동안 냉동 완두콩을 넣고 저어주세요.

7. 7

   서브하다

   보풀을 일으키고 라임 웨지와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

변형

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저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쌀을 풀어주기 위해 육수를 살짝 뿌려서 부드럽게 다시 데우세요.

자주 묻는 질문