아구아디토 데 폴로(Aguadito de pollo)는 실질적인 페루 수프입니다. 그 이름은 대략 '물이 많다'는 뜻이지만, 완성된 요리는 전혀 묽지 않고 생생한 녹색 고수 국물에 직접 지은 밥으로 자연적으로 걸쭉해집니다. 고수 베이스, 아지 아마릴로 페이스트, 맥주를 섞은 닭고기 조각을 끓여서 깊은 맛의 허브 국물을 만든 후 쌀, 당근, 완두콩을 넣고 함께 요리하여 풍성한 한 냄비 식사로 만듭니다. 전통적으로 늦은 밤 외출에서 회복하는 데 도움이 되는 아구아디토의 따뜻함과 회복 효과로 인해 페루 전역에서 사랑받는 편안한 음식이 되었으며, 추가 식사를 원하는 사람들을 위해 라임 웨지와 백미가 함께 제공됩니다.
서브 6
부드러워질 때까지 고수를 맥주 또는 육수와 섞습니다.
큰 냄비에 기름을 데우고 닭고기 조각을 갈색으로 약 8분 동안 굽습니다. 제거하다.
양파가 부드러워질 때까지 요리하고 마늘과 아지 아마릴로 페이스트를 추가하여 2분간 요리합니다.
혼합된 고수 혼합물, 치킨 스톡 및 갈색 닭고기를 추가합니다. 끓여서 20분간 조리하세요.
쌀, 당근, 감자를 넣고 쌀과 야채가 부드러워질 때까지 20분간 계속 끓입니다.
국물이 걸쭉해지면서 밥이 냄비 바닥에 들러붙는 것을 방지하기 위해 밥이 익는 동안 가끔 저어줍니다.
요리 마지막 5분 동안 완두콩을 넣고 저어주고 소금으로 간을 하세요.
라임 웨지와 함께 뜨겁게 제공하십시오.
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이 점은 심각합니다.
정말 정감이 가네요.
밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쌀은 계속해서 액체를 흡수하므로 재가열할 때 육수를 조금 추가하세요.
아구아디토는 전통적으로 페루에서 원기를 회복시키는 요리로 간주되어 축하 행사가 끝난 다음 아침에 자주 먹습니다. 쌀, 닭고기, 고수를 푸짐하게 조합한 아구아디토는 깊은 맛을 낸 한 그릇 요리를 만드는 광범위한 페루 전통을 반영합니다.
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서빙 당 (420g) · 6 총 제공량
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