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페루 감자 레시피

27 레시피는 감자를 사용합니다 — Ceviche, lomo saltado, causa — 세계에서 가장 흥미로운 신흥 요리입니다.

이 27 페루 감자 레시피는 평균적으로 약 63 분 안에 준비되며, 서빙당 220–720 kcal과 함께, 30%는 평일에 충분히 쉽다고 평가됩니다. 모든 레시피는 정확한 재료 량, 단계별 지침, 서빙당 완전한 영양을 포함합니다.

27
조리법
63 min
평균 시간
440 kcal
서빙당 평균
30%
쉬운 요리법

페루 요리 방식이 감자와 어떻게 작업하는가

페루 요리는 세계에서 가장 흥미로운 중 하나입니다 — 안데스, 스페인, 일본, 중국 기술을 밝은 시트러스와 생생한 아이 칠리로 합치며. 페루 요리가 감자로 작업할 때, 그들은 아이 칠리, 라임, 마늘, 고수, 레드 양파를 위해 도달하고 이 레시피들 전체에서 가장 많이 나오는 기술은 끓임, 시뮤, 구이 그리고 프라잉입니다.

로스팅, 으깬, 튀김, 구운 편안함의 탄수화물로 세계적인 요리를 통해 인기입니다. 이 컬렉션에서는 garlic, aji amarillo paste, black olives, hard-boiled eggs, evaporated milk 그리고 neutral oil와 가장 자주 익혀집니다. 여기의 요리들은 15 분 이내로 준비된 페루 클래식부터 느리고 더 포함된 요리가 긴장된 오후를 보상하는 것까지 쭉 걸쳐 있습니다.

독자 선호: Peruvian Ceviche 는 3,500 평가로부터 4.9★에서 이 컬렉션에서 가장 높은 평가를 받은 요리입니다.

27 페루 감자 레시피

dinner

Peruvian Lomo Saltado – Stir-Fried Beef with Tomatoes, Peppers and French Fries

The extraordinary Peruvian-Chinese stir-fry: tender beef, onions and tomatoes with soy sauce, served over chips and rice.

40 min🔥 560 kcalMedium
4.8(13,700)
✨ Newstarter

Papa a la Huancaina

A creamy, spicy potato dish from Peru, perfect for any occasion.

40 min🔥 400 kcalEasy
4.7(2,450)
lunch

Causa Limeña

Chilled layered Peruvian potato terrine with ají amarillo and tuna or chicken — elegant and vibrant.

50 min🔥 380 kcalMedium
4.6(850)
✨ Newlunch

Peruvian Ceviche

Fresh white fish cured in lime with ají amarillo and red onion.

25 min🔥 230 kcalEasy
4.9(3,500)
starter

Peruvian Ceviche

Fresh white fish cured in lime juice with aji amarillo chilli, red onion and coriander — Peru's national dish, ready in 15 minutes.

15 min🔥 220 kcalEasy
4.8(1,560)
starter

Papa a la Huancaína

Boiled yellow potatoes blanketed in a creamy, mildly spiced Huancaína sauce made from ají amarillo, queso fresco, and evaporated milk.

35 min🔥 340 kcalEasy
4.7(389)
starter

Sea Bass Ceviche with Leche de Tigre — Acurio-Inspired

Diced sea bass in a tiger's milk lime cure, with sweet potato, choclo corn and crispy cancha — Peru's national dish.

45 min🔥 285 kcalEasy
4.9(892)
dinner

Andean Quinoa Stew with Native Tubers — Virgilio Martínez-Inspired

Quinoa, native potatoes, oca and aji amarillo simmered into a vibrant high-altitude stew — Peru's mountain cuisine in one bowl.

75 min🔥 412 kcalMedium
4.8(287)
✨ Newdinner

Lomo Saltado (Peruvian Beef Stir-Fry with French Fries)

Peru's beloved chifa stir-fry — strips of marinated beef seared with onion, tomato and ají amarillo in a soy-vinegar sauce, served over rice with crisp French fries tossed in.

45 min🔥 720 kcalMedium
4.9(1,320)
✨ Newdinner

Peruvian Ají de Gallina

Shredded chicken in a creamy yellow sauce of ají amarillo, walnuts, bread and Parmesan — served over potatoes with black olives and a halved egg.

85 min🔥 580 kcalMedium
4.8(580)
✨ Newstarter

Causa Limeña (Peruvian Chilled Potato Terrine)

Lima's elegant cold potato dish: vibrant yellow aji amarillo-seasoned mashed potato layered with avocado, tuna or chicken salad and mayonnaise, served in chilled slices.

60 min🔥 380 kcalMedium
4.7(1,120)
🔥 Trending✨ Newdinner

Ají de Gallina (Peruvian Creamy Yellow Chile Chicken)

Peru's beloved national dish: shredded chicken in a velvety walnut and aji amarillo cream sauce served over white rice with boiled potatoes and black olives.

65 min🔥 620 kcalMedium
4.9(1,980)
✨ Newstarter

Papa a la Huancaína (Potatoes in Spicy Cheese Sauce)

Huancayo's famous potato dish: boiled potatoes blanketed in a silky, golden ají amarillo and fresh cheese sauce — Peru's most beloved cold appetizer.

35 min🔥 320 kcalEasy
4.8(1,870)
✨ Newsoup

Chupe de Camarones (Peruvian Shrimp Chowder)

Arequipa's magnificent shrimp chowder: large river shrimp in a rich aji panca and tomato broth with corn, potato, queso fresco, cream and a poached egg.

70 min🔥 480 kcalMedium
4.8(890)
✨ Newdinner

Picante de Carne (Bolivian-Peruvian Spiced Beef Stew)

A fiery Andean beef stew slow-cooked with aji panca, aji amarillo and potatoes — the signature dish of southern Peru and Bolivia, rich with cumin and hot yellow chile.

140 min🔥 580 kcalMedium
4.7(680)
✨ Newdinner

Puno Smoky Tomato Traybake

Puno Smoky Tomato Traybake turns peruvian pantry flavors into a complete traybake with sweet potatoes, aji amarillo, lime, potatoes and cilantro, and a fresh cilantro finish.

51 min🔥 506 kcalMedium
4.4(6,076)
✨ Newdinner

Peruvian Homestyle Smoky Tomato Traybake

Peruvian Homestyle Smoky Tomato Traybake brings peruvian flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, aji amarillo, lime, potatoes and cilantro, and a fresh cilantro finish.

55 min🔥 511 kcalMedium
4.4(5,884)
✨ Newsoup

Aguadito de Pollo (Peruvian Green Chicken and Rice Soup)

A thick, cilantro-forward Peruvian soup with chicken, rice and vegetables, traditionally eaten as a hangover remedy or hearty family meal.

60 min🔥 340 kcalMedium
4.4(25)
✨ Newdinner

Lomo Saltado (Peruvian Stir-Fried Beef with Fries)

Strips of beef stir-fried with onion, tomato and soy sauce, served over crispy fries, Peru's beloved Chinese-Peruvian fusion classic.

35 min🔥 620 kcalEasy
4.7(48)
✨ Newsnack

Causa Rellena (Peruvian Layered Potato Cake)

Chilled mashed potato seasoned with aji amarillo, layered with chicken or tuna salad, a beautiful Peruvian appetizer served cold.

60 min🔥 360 kcalMedium
4.5(30)
✨ Newdinner

Aji de Gallina (Peruvian Creamy Chicken Stew)

Shredded chicken in a creamy, walnut-thickened aji amarillo sauce, one of Peru's most beloved comfort dishes.

70 min🔥 520 kcalMedium
4.6(34)
✨ Newdinner

Anticuchos de Corazon (Peruvian Grilled Beef Heart Skewers)

Beef heart marinated in aji panca and vinegar, grilled on skewers until charred, a beloved Peruvian street food and national favorite.

255 min🔥 320 kcalMedium
4.5(27)
✨ Newstarter

Papa a la Huancaina (Peruvian Potatoes in Spicy Cheese Sauce)

Sliced boiled potatoes smothered in a creamy, mildly spicy aji amarillo and cheese sauce, a beloved Peruvian starter from Huancayo.

40 min🔥 340 kcalEasy
4.6(37)
✨ Newlunch

Pan con Chicharron (Peruvian Fried Pork Sandwich)

Crispy fried pork chunks piled on crusty bread with sweet potato, salsa criolla, and a smear of aji sauce, a Lima street food staple.

110 min🔥 560 kcalMedium
4.7(29)
✨ Newdinner

Causa Rellena (Peruvian Chilled Potato Terrine)

Layers of aji-spiced mashed potato filled with chicken or tuna salad, a chilled Peruvian terrine that's as vibrant as it is refreshing.

50 min🔥 340 kcalMedium
4.6(52)
✨ Newstarter

Ocopa (Peruvian Potato with Spiced Peanut Sauce)

Boiled potatoes smothered in a creamy, herbal Peruvian sauce made from huacatay, peanuts, and aji amarillo, from Arequipa.

40 min🔥 340 kcalMedium
4.3(63)
✨ Newdinner

Aji de Gallina Holiday Platter

Shredded chicken in a creamy, gently spicy aji amarillo sauce, served over rice with potatoes and olives.

60 min🔥 620 kcalMedium
4.7(52)

감자 선택 및 준비

선택 방법

요리에 맞게 종류를 선택하세요: 가루/전분질 감자(마리스 파이퍼, 러셋)는 푹신한 으깬 감자와 바삭한 로스트용. 왁스질 감자는 모양을 유지해야 하는 샐러드와 그라탱용. 녹색이거나 싹이 난 덩이줄기는 피하세요.

준비 및 보관

서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 냉장고에 절대 보관하지 마세요. 예비 끓임 후 모서리를 거친 상태로 만들면 가장 바삭한 로스트 감자가 됩니다. 썬 칩을 불려 더 바삭한 튀김을 위해 표면 전분을 빼세요.

영양

칼륨, 비타민 C, 저항성 전분의 채우는 공급원 — 대부분의 식이섬유와 영양소는 껍질 바로 아래에 있습니다.

클래식 맛 파트너: 버터, 로즈마리, 마늘, 치즈, 차이브, 검은 후춧가루

페루 감자 레시피 — FAQ

페루 감자 레시피는 만드는 데 얼마나 오래 걸립니까?

이 27 페루 감자 레시피의 대부분은 처음부터 끝까지 약 63 분 안에 준비됩니다. 가장 빠른, Peruvian Ceviche, 약 15 분이 걸리고 느리게 익힌 요리는 255 분까지 실행됩니다.

페루 감자 요리에서 몇 칼로리가 있습니까?

이 컬렉션 전체에서 서빙당 약 220에서 720 kcal로 변하며 평균 440 kcal — Peruvian Ceviche는 220 kcal에서 가장 가벼운 옵션입니다입니다.

초보자를 위한 가장 쉬운 페루 감자 레시피는 무엇입니까?

Papa a la Huancaina는 시작할 좋은 장소입니다 — 그것은 easy로 평가되며 약 40 분 안에 모아집니다. 여기 레시피의 30%는 초보자 친화적입니다.

페루 요리에서 감자와 무엇이 잘 어울립니까?

이 레시피에서, 감자는 garlic, aji amarillo paste, black olives, hard-boiled eggs, evaporated milk 그리고 neutral oil와 가장 자주 쌍을 이룹니다. 페루 부엌은 또한 아이 칠리, 라임, 마늘, 고수, 레드 양파에 의지합니다.

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