Arroz a la Cubana (계란 튀김과 토마토 소스를 곁들인 스페인식 쌀밥)

이 레시피 정보

Arroz a la Cubana는 이름에도 불구하고 스페인 가정 요리의 필수품으로, 일반 백미, 계란 후라이, 노른자위, 가볍게 달게 만든 토마토 소스가 접시 전체를 하나로 묶어주는 간단하고 만족스러운 조합입니다. 토마토 소스는 양파와 마늘을 넣고 깊고 약간 달콤해질 때까지 약하게 천천히 조리하며, 소금, 후추, 설탕 한 꼬집으로만 양념하여 토마토의 신맛을 마무리합니다. 전통적으로 튀긴 질경이 또는 바나나가 함께 제공되며 캐러멜 처리된 단맛이 짭짤한 쌀 및 소스와 조화를 이루어 스페인 전역의 메뉴에서 볼 수 있는 쉽고 저렴한 점심 식사가 됩니다.

재료

서브 4

• 2 컵흰 쌀
• 3.5 컵물
• 1 작은술소금(쌀을 위해)
• 3 큰술올리브 오일(나누어진)
• 1양파(잘게 깍둑썰기한)
• 2 쪽마늘(다진 것)
• 800 g통조림 으깬 토마토
• 1 작은술설탕
• 1/2 작은술소금(소스용)
• 4계란
• 2잘 익은 질경이 또는 바나나(세로로 썰어)

조리법

1. 1

   밥을 짓다

   물과 소금을 끓여서 밥을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 18분간 끓입니다. 포크로 보풀을 내십시오.

2. 2

   토마토 소스를 만들어 보세요

   올리브 오일 2테이블스푼을 가열하고 양파가 부드러워질 때까지 요리하고 마늘을 넣은 다음 으깬 토마토, 설탕, 소금을 넣고 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다.

3. 3

   질경이 튀김

   프라이팬에 남은 기름을 가열하고 질경이 조각을 황금빛이 될 때까지 한 면당 2-3분씩 볶습니다. 따로 보관하십시오.

4. 4

   계란 후라이

   같은 프라이팬에 계란을 햇볕이 잘 드는 쪽이 위로 향하게 하여 노른자를 묽게 유지하면서 볶습니다.

   계란을 마지막에 튀겨서 여전히 따뜻하고 묽은 상태로 테이블에 도착하도록 합니다.

5. 5

   조립하다

   밥을 접시에 담고 그 위에 달걀 프라이, 넉넉한 토마토 소스 국자를 얹고 튀긴 질경이를 옆에 얹습니다.

변형

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  何もなkuても、ポсутоに来uruとがdedkimas。

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  정말 대단합니다.

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저장

밥과 소스를 따로 냉장 보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 계란 후라이는 잘 재가열되지 않기 때문에 살짝 재가열한 후 신선한 계란을 볶아 서빙하세요.

자주 묻는 질문