Egyptian Roz Bel Laban (Rice Pudding)

이 레시피 정보

이집트에는 시금치를 디저트에 쓰는 진정한 전통이 없으므로, 이 레시피는 거의 모든 가정과 길거리 디저트 가게에서 볼 수 있는 이집트의 고전적인 라이스 푸딩인 로즈 벨 라반으로 솔직하게 재해석되었습니다. 단립종 쌀을 전지 우유에 천천히 끓여 알갱이가 풀어지며 냄비 전체가 우유를 부은 밥 한 그릇보다는 커스터드에 가까운 상태로 걸쭉해집니다. 이 기법은 전적으로 인내심에 달려 있습니다. 쌀은 길고 약한 불에서 자주 저으며 뭉근히 끓여야 전분이 서서히 풀리고 우유가 냄비 바닥에 눌지 않습니다. 설탕과 약간의 바닐라 또는 (있다면) 마스틱은 쌀이 이미 부드러워진 뒤에 넣어야 전분이 걸쭉해지는 것을 방해하지 않습니다. 계피 가루와 다진 볶은 견과류 또는 피스타치오를 뿌려 차갑게 또는 따뜻하게 내는 이 요리는 이집트에서 가장 편안하고 널리 먹는 디저트 중 하나로, 가족 저녁 식사 후에도, 길거리 노점에서 컵으로 파는 것으로도 똑같이 어울립니다.

재료

서브 5

• 0.5 컵단립 쌀(헹궈진)
• 1 컵물
• 4 컵전유
• 0.5 컵설탕
• 2 큰술옥수수 전분(mixed with 3 tbsp cold milk)
• 1 작은술바닐라 추출물
• 0.5 작은술계피 가루(먼지 제거를 위한 추가 기능)
• 0.25 컵pistachios(잘게 썬 것, 장식용)

조리법

1. 1

   [NEEDS_TRANSLATION]Cook the rice

   씻은 쌀과 물을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으세요. 끓인 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 물이 흡수될 때까지 뭉근히 끓이세요.

2. 2

   [NEEDS_TRANSLATION]Add the milk

   우유를 붓고 중약불에서 바닥이 눌지 않도록 자주 저으며 살짝 뭉근히 끓이세요.

   열을 낮게 유지하세요 — 너무 강하게 끓는 우유는 렌틸이 부드러워지기 전에 바닥에 탈 것입니다.

3. 3

   [NEEDS_TRANSLATION]Simmer until thick

   몇 분마다 저어 주면서 25-30분간 쌀이 완전히 부드러워지고 혼합물이 눈에 띄게 걸쭉해질 때까지 익히세요.

4. 4

   Add 설탕 and cornstarch

   설탕과 옥수수 전분 물을 넣고 저으세요. 3-4분 더 계속 저으며 푸딩이 숟가락 뒷면에 묻을 때까지 익히세요.

5. 5

   [NEEDS_TRANSLATION]Finish and chill

   불에서 내리고 바닐라와 계피를 저어 넣으세요. 개별 그릇에 붓고 최소 2시간 냉장하거나 따뜻하게 내세요.

6. 6

   [NEEDS_TRANSLATION]Garnish and serve

   시나몬 가루를 더 뿌리고, 내기 직전에 각 그릇 위에 다진 피스타치오를 흩뿌리세요.

변형

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  重要:重要なことは何もありません。

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  技术:あなたの可能性を最大限に活用し、ケンディンの制品を开発するための目标を达成してください。

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  유제품 없는 버전: 전유 대신 지방이 풍부한 코코넛 밀크를 쓰세요. 다만 풍미가 눈에 띄게 달라집니다.

저장

뚜껑을 덮은 용기에 담아 4일까지 냉장하세요. 식으면서 더 걸쭉해지므로 필요하면 낼 때 우유를 조금 넣어 묽게 하세요. 식감이 분리되므로 냉동에는 적합하지 않습니다.

자주 묻는 질문