허브 요거트를 곁들인 이집트 코프타 트레이베이크

이 레시피 정보

코프타 빌 사니에 — 트레이에서 구운 코프타 — 는 이집트 가정 요리의 주요 요소로, 개별 스커즈 방식보다 더 빨리 준비됩니다.

재료

서브 4

• 500 glamb mince
• 1 작은양파(갈아서 트레이용으로 얇게 썬 것 1개 더 추가)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 1.5 작은술지상 커민
• 1 작은술고수풀
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 작은술후추
• 2 큰술올리브 오일
• 1 컵일반 지방 요구르트
• 0.5 컵파슬리(chopped, divided)
• 1 큰술레몬 주스

조리법

1. 1

   코프타 반죽 섞기

   볼에 다진 양고기, 간 양파, 마늘, 커민, 고수, 소금, 후추를 넣습니다. 손으로 막 섞일 때까지만 살살 섞습니다.

   과도하게 섞으면 코프타가 밀도가 높아집니다 — 향신료가 고르게 분포하자마자 멈추세요.

2. 2

   빚어서 담기

   혼합물을 8개의 짧은 원통이나 패티 모양으로 빚습니다. 종이를 깐 베이킹 트레이에 놓고 얇게 썬 양파를 주위에 흩뿌린 다음, 전체에 올리브 오일을 뿌립니다.

3. 3

   굽다

   220°C(425°F)에서 20-25분 동안 굽고, 중간 정도 돌려가며, 코프타가 가장자리에서 갈색으로 변할 때까지.

4. 4

   요거트 소스를 만들어요

   코프타가 굽는 동안, 요구르트, 파슬리의 절반, 레몬 주스를 함께 저어 섞습니다.

5. 5

   서브하다

   코프타와 구운 양파를 접시에 담고, 허브 요구르트를 위에 붓거나 옆에 붓고, 서빙할 때 남은 파슬리를 뿌립니다.

변형

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  Название: K׃nك فككك ففففف فففف

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  쇠고기 버전: 양고기 대신 다진 쇠고기를 사용하세요. 완성된 요리의 맛은 더 부드러워집니다.

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  매콤함: 고기 혼합물에 카이엔이나 칠리 플레이크를 조금 추가합니다.

저장

익힌 코프타는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 3일 이내에 드시고, 요거트 소스는 따로 보관합니다. 코프타는 180C 오븐이나 팬에서 다시 데웁니다. 전자레인지에 돌리면 질겨질 수 있습니다.

자주 묻는 질문