Escabeche de pollo는 페루의 생동감 넘치고 새콤달콤한 닭고기 요리로, 프라이드 치킨이나 구운 닭고기를 식초, 양파, 고추, 마늘, 향신료로 만든 매리네이드에 담근 요리입니다. 풍미 프로필은 밝고 톡 쏘며 향긋하며 건포도와 올리브가 약간의 단맛과 염분을 추가합니다. 숙성시킨 뒤 맛이 더욱 좋은 요리이기 때문에 실온에 두거나 차갑게 드시는 경우가 많습니다. 이 기술은 닭고기를 압도하지 않으면서도 닭고기의 풍미를 충분히 느낄 수 있는 매리네이드를 만드는 것입니다. 볶은 양파와 아히 고추가 뼈대를 형성하고 식초와 스톡이 풍미를 높여줍니다. 식사 준비나 더운 날씨에 대담하지만 무겁지 않은 음식을 원할 때 이상적입니다.
서브 4
밀가루를 살짝 묻힌 다음 닭고기를 기름에 볶아 따로 보관합니다.
부드러워질 때까지 양파, 고추, 마늘을 볶습니다. 커민과 오레가노를 추가합니다.
식초와 육수를 붓고 건포도와 올리브를 넣고 끓입니다.
닭고기를 팬에 다시 넣고 부드럽고 살짝 윤이 날 때까지 끓입니다.
실제로 맛보고 싶은 식초를 사용하세요. 강한 식초로 인해 접시가 너무 날카로워집니다.
何も问题はありません。
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必要性はありません。
최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 냉장고에 하룻밤 넣어두면 맛이 좋아집니다.
Escabeche는 페루 가정 요리에 깊이 뿌리를 둔 스페인 유래 보존 기술입니다.
그것은 매우 중요합니다.
예, 다음 날에는 증상이 좋아지는 경우가 많습니다.
서빙 당 (300g) · 4 총 제공량
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