다진 돼지고기와 칠리를 곁들인 필리핀식 속을 채운 피망

이 레시피 정보

속을 채운 야채는 수백 년 된 고전적인 필리핀 요리는 아니지만 다진 고기와 쌀로 만든 속은 필리핀 피카딜로 스타일 요리에서 빌려온 사랑받는 가정 요리 기술로, 이곳에서는 많은 가정 요리사가 한 그릇에 완전한 식사를 원할 때 사용하는 형식인 속을 채운 피망에 적용했습니다. 충전재는 기닐링(마늘, 양파, 토마토와 함께 볶은 다진 돼지고기)에 사용되는 것과 동일한 베이스에 따뜻함을 위해 칠리를 추가합니다. 충전물에 지은 밥은 고기의 육즙을 흡수하므로 고기를 감싸는 일반 밥과는 달리 한입 먹을 때마다 풍미가 느껴집니다. 대부분의 조리 시간 동안 속을 채운 고추를 덮어 구우면 쪼그라들지 않고 부드러워지며, 마지막에 호일을 제거하면 윗부분이 약간 갈색이 될 수 있습니다. 이는 단일 지역 고전을 주장하기보다는 다진 돼지고기를 정식 저녁 식사로 확장하는 데 유용한 실용적인 가정 요리 적응입니다.

재료

서브 4

• 4큰 고추(상판 절단, 시드)
• 450 g다진 돼지고기
• 1 컵흰 쌀밥
• 1양파(깍둑썰기한)
• 4 쪽마늘(다진 것)
• 2토마토(깍둑썰기한)
• 2빨간 손가락 고추(다진 것)
• 2 큰술간장
• 1 큰술생선 소스
• 2 큰술식물성 기름
• 0.5 컵잘게 썬 치즈(옵션, 토핑용)

조리법

1. 1

   고추를 준비해주세요

   오븐을 190C(375F)로 예열하세요. 고추는 끓는 물에 3분간 살짝 데친 뒤 물기를 뺍니다.

2. 2

   속을 요리하세요

   프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 다진 돼지고기를 넣고 잘게 썬 다음 갈색이 될 때까지 약 7분간 조리합니다.

3. 3

   풍미를 쌓아보세요

   토마토, 고추, 간장, 생선 소스를 추가합니다. 혼합물이 걸쭉해지고 토마토가 부서질 때까지 5분간 끓입니다.

4. 4

   결합하고 물건

   밥이 균일하게 섞일 때까지 저어줍니다. 충전물을 고추에 숟가락으로 담아 부드럽게 포장합니다.

5. 5

   굽다

   베이킹 접시에 고추를 넣고 호일로 덮은 후 25분간 굽습니다. 호일을 제거하고, 사용하는 경우 치즈를 얹고 고추가 부드러워지고 윗부분이 황금색이 될 때까지 10분 더 굽습니다.

변형

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  다른 맛 프로필을 위해 다진 돼지고기를 다진 닭고기나 쇠고기로 바꾸세요.

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  피카딜로 스타일의 달콤함과 풍미의 균형을 위해 충전재에 건포도와 설탕 한 꼬집을 추가하세요.

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  필링 혼합물에 칠리 마늘 소스 한 숟가락을 추가하여 더 매콤하게 만드십시오.

저장

식힌 고추를 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 175C(350F) 오븐에서 15분 동안 다시 가열하거나 완전히 가열될 때까지 전자레인지에 가열합니다.

자주 묻는 질문