Hortobágyi Palacsinta (헝가리식 풍미 가득한 크레페)

이 레시피 정보

호르토바지 팔라친타는 헝가리식 짭짤한 소를 채운 크레페로 알려진 실제 전통 헝가리 요리입니다. 파프리카로 조린 닭고기 소를 채운 얇고 짭짤한 크레페 위에 크림 같은 파프리카 소스를 얹은 요리입니다.\n\n호르토바지 팔라친타는 1950년대 헝가리 관광 대회에서 만들어졌으며, 소몰이꾼으로 유명한 호르토바지 지역의 이름을 따서 지었고, 곧 현대 헝가리 레스토랑 요리의 대표적인 예로 알려졌습니다.\n\n그 결과 그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리가 됩니다. 기술에 인내심을 들이면 그만큼 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 대용품이 아니라 헝가리 가정 요리에 뿌리를 둔 구체적이고 진짜 같은 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 200 g만능 밀가루(크레페용)
• 3계란(크레페용)
• 400 ml전유(크레페용)
• 0.25 작은술좋은 바다 소금(크레페용)
• 2 큰술버터(팬을 위해)
• 600 g뼈있는 닭다리
• 3 큰술라드 또는 중성 오일
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 2 큰술달콤한 헝가리 파프리카
• 300 ml치킨 스톡
• 200 ml사워 크림
• 2 큰술만능 밀가루(소스를 위해)

조리법

1. 1

   크레이프 반죽을 만들어요

   밀가루, 계란, 우유, 소금을 부드러운 반죽에 넣고 가볍게 버터를 두른 팬에 얇은 크레이프를 한 면당 약 1분씩 굽습니다.

2. 2

   닭고기를 삶아주세요

   분리된 냄비에서, 라드에서 양파를 요리할 때까지, 불에서 제거해서 파프리카를 추가한 후, 닭다리, 국물을 돌아오고 덮고 35분 동안 끓여서 부드러울 때까지.

3. 3

   찢으세요 the chicken

   닭고기를 꺼내 살을 찢고 뼈와 껍질은 버리세요.

4. 4

   졸이세요 the braise

   조림 국물을 뚜껑 없이 절반으로 졸아들 때까지 끓인 다음, 찢은 닭고기를 다시 넣어 걸쭉한 속을 만드세요.

5. 5

   크레페를 채우다

   각 크레이프에 닭고기 속을 떠 넣고 단단히 말아 베이킹 접시에 배열하세요.

6. 6

   소스를 만들어 마무리해주세요

   신맛 크림을 밀가루와 뜨거운 국물의 한 국자와 섞어서, 채워진 팬케이크 위에 붓고 180℃(350℉)에서 15분 동안 구워서 데워지고 끓어오를 때까지.

변형

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  最新のバージョンは新しい技术を提供しており、さまざまな情报を简単に入手できます。

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  куэсутоはマカールのようなものであり、メタデルカムミノではありません。

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  рэнку・ヴェルメシ・イシン・サービсу・ヤップマダン・エゼрин・ビル・トゥタム・タゼ・ウト・メイダノズ・セルピン。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문