헝가리식 랑고시 (사워크림과 치즈를 올린 튀김 빵)

이 레시피 정보

헝가리식 라이고스는 진짜 전통적인 헝가리 요리이며, 사워 크림과 치즈를 곁들인 튀긴 반죽으로 알려져 있다. 튀겨진 효모 납작 빵, 바깥쪽은 바삭하고 안쪽은 쫄깃하며, 사워 크림, 강판 치즈, 마늘로 토핑된다.\n\n라이고스는 나무 오븐의 남은 열에서 구워진 빵에서 유래했을 가능성이 있으며, 이름은 한때 베이킹에 사용된 불꽃(라이그 또는 불꽃)을 나타낸다. 현재는 헝가리의 가장 사랑받는 거리 및 박람회 음식 중 하나이다.\n\n결과는 자신의 장점을 위해 만들 가치가 있는 요리이다: 기술에 인내심을 가지면 헝가리 가정 요리에 뿌리를 두고 있는 진정한 구체적인 맛을 전달하며, 검색 기간을 위한 일반적인 대체품이 아니다.

재료

서브 6

• 500 g만능 밀가루
• 10 g인스턴트 효모
• 1 작은술설탕
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 300 ml따뜻한 물
• 2 큰술neutral oil, plus more for frying
• 4마늘 정향(minced, or garlic-infused oil)
• 200 ml사워 크림(봉사하다)
• 150 ggrated cheese (like trappista or mozzarella)(봉사하다)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞은 다음, 따뜻한 물과 기름을 넣고 부드럽고 약간 끈적한 반죽이 될 때까지 저으세요. 6분간 치대세요.

2. 2

   일어나기

   덮고 1시간 동안 일어나게 한다. 2배가 될 때까지.

3. 3

   모양 만들기

   반죽을 6개 포션으로 나누고 각각을 손으로 늘려 약 20cm 지름의 얇고 대략 타원형으로 만들되, 중심을 약간 더 얇게 남긴다.

4. 4

   기름 데우기

   넓은 냄비나 깊은 팬에서 180°C (350°F)로 기름을 데운다.

5. 5

   튀기기

   늘린 반죽 각 피스를 한쪽에 약 2분간 튀겨 부풀어오르고 깊은 황금색이 될 때까지 튀긴다.

6. 6

   토핑하고 담기

   잠깐 물기를 제거하고 뜨거운 라이고스를 다진 마늘 또는 마늘 기름으로 문지르고, 아직 따뜻할 때 사워 크림과 강판 치즈로 토핑한다.

변형

• •

  コンピューターや电话のすべてを使用できます。

• •

  Le Jambon Ekliyor zu Löschen。

• •

  ァサ・ウマ・パウサ、ァサ・ウマ・パウサ。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문