이스라엘식 사비흐 (튀긴 가지와 달걀 피타 샌드위치)
튀긴 가지, 삶은 계란, 후무스, 이스라엘 샐러드, 암바 망고 소스로 채워진 피타 빵으로, 이라크계 유대인 요리입니다.
이 레시피 정보
[번역됨: Israeli Sabich is a real, trad...]
재료
서브 4
- 2가지(둥글게 썬 것)
- 1 작은술좋은 바다 소금(for salting eggplant)
- 300 ml중성 오일(튀김용)
- 4pita bread
- 4 큰술후무스
- 4완숙 계란(슬라이스)
- 1토마토(깍둑썰기한)
- 1오이(깍둑썰기한)
- 3 큰술amba (pickled mango sauce)
- 3 큰술tahini sauce
- 2 큰술다진 신선한 파슬리
조리법
- 1
[번역됨: Salt the eggplant...]
썬 가지에 소금을 뿌려 체에 올려 20분 동안 두어 쓴맛을 빼고, 물기를 닦아 내세요.
- 2
[번역됨: Fry the eggplant...]
[번역됨: Fry the eggplant slices in hot...]
- 3
[번역됨: Make the salad...]
[번역됨: Toss diced tomato and cucumber...]
- 4
[번역됨: Assemble the base...]
[번역됨: Open each pita and spread gene...]
- 5
[번역됨: Layer...]
[번역됨: Fill each pita with fried eggp...]
- 6
[번역됨: Finish...]
암바 소스와 신선한 파슬리를 올려 바로 내세요.
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전문가의 팁
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가지에 소금을 뿌려 20분을 꼬박 두세요. 이 단계가 지나친 쓴맛과 수분을 빼 주어 튀긴 조각이 더 부드러워집니다.
- →
가지는 완전히 부드럽고 깊은 황금빛이 될 때까지 튀기세요. 덜 익은 가지는 스펀지처럼 푸석하고 맛이 좋지 않습니다.
- →
サンドヴィチ・イェメクテン・ヘメン・オンセ・ハズルライン、ボИресе・ピデ・ソсураルダン・イсуранマズ。
변형
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탱글함과 아삭함을 더하기 위해 절인 순무(일반적인 중동 피클)를 추가합니다.
- •
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저장
남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.
역사와 유래
[번역됨: Sabich was brought to Israel b...]
자주 묻는 질문
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パトルカヌム・ネデン・ケスキン・ケナルル・オルマク・イェрин・イсуракку？
먼저 소금에 절여서 물기를 빼지 않았거나 기름이 충분히 뜨겁지 않았을 가능성이 높습니다. 두 단계 모두 과도한 기름을 흡수하는 대신 적절하게 튀기는 데 도움이 됩니다.
영양성분표
서빙 당 (320g) · 4 총 제공량
시간 요약
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