자메이카 바미(카사바 플랫브레드)

이 레시피 정보

Bammy는 자메이카에서 가장 오래된 음식입니다. 갈은 카사바(청산을 압착하고 건조시킨 쓴 품종)로 만든 플랫브레드입니다. 이 빵은 유럽인과 접촉하기 오래 전, 원주민 타이노족이 그곳에 살았던 이래로 섬에서 만들어졌습니다. 오늘의 바미는 코코넛 밀크에 담가서 부드럽고 향긋하며 약간 달콤해질 때까지 팬에 튀기거나 쪄집니다. 튀긴 생선과 에스코비치의 전통적인 반주이며 자메이카와 가장 오래된 요리의 뿌리를 연결합니다.

재료

서브 6

• 6 조각미리 만들어진 배미 라운드(또는 강판에 간 카사바 500g을 사용하여 처음부터 만들기)
• 1 캔코코넛 밀크 (400ml)
• 1/2 작은술소금
• 2 큰술식물성 기름이나 버터

조리법

1. 1

   카사바 준비 (처음부터)

   처음부터 만드는 경우: 생 카사바를 갈아서 천에 쓴 즙을 모두 짜내고 소금으로 간을 한 다음 둥근 디스크에 누릅니다. 튀기거나 짧게 굽습니다.

2. 2

   코코넛 밀크에 담그기

   코코넛 밀크를 얕은 접시에 붓습니다. 소금을 넣으십시오. 코코넛 밀크를 흡수하고 약간 부드러워질 때까지 배미 라운드를 한 면당 10분 동안 담그십시오.

3. 3

   팬튀김

   팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 불린 바미를 한 면당 3-4분 동안 황금색이 될 때까지, 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러워질 때까지 튀기세요.

4. 4

   서브하다

   튀긴 생선, 에스코비치 생선 또는 소금물과 함께 뜨겁게 서빙하세요. 버터와 잼을 곁들여도 맛있습니다.

변형

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  더 부드러운 결과를 위해 팬에 튀기는 대신 증기로 튀기기

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  아키와 소금물과 함께 제공

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  아직 뜨거울 때 마늘 버터를 바르세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 담가둔 익히지 않은 배미를 1일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문