자메이카 붉은 완두콩 수프 (강낭콩과 돼지고기 수프)

이 레시피 정보

빨간 완두콩 수프는 사랑받는 자메이카식 토요일 전통으로, 신장 콩(지역적으로 빨간 완두콩이라고 불림)을 염장 고기와 함께 몇 시간 동안 끓여서 콩이 부서지고 육수가 자연스럽게 푸짐한 것으로 걸쭉해질 때까지 진행합니다. 코코넛 밀크는 육수를 풍부하게 만들고, '스피너'라고 불리는 작은 경단은 손가락 사이에서 짧은 원통으로 굴린 후 수프에서 직접 요리되며, 참마, 호박과 다른 뿌리 야채와 함께 진정한 푸짐함을 위해 조리됩니다. 전체 스코치 보닛 고추가 냄비에 열을 내지 않고 향기를 위해 떠다니며, 완성된 수프는 거의 포크로 먹을 수 있을 정도로 충분히 두껍습니다. 숟가락보다 많이 먹으며, 섬 전역에서 편안한 주말 주식입니다.

재료

서브 6

• 2 컵말린 강낭콩(밤새 흠뻑 젖어)
• 300 gsalted pork or pig's tail(필요한 경우 탈염)
• 8 컵물
• 1 컵코코넛 밀크
• 1양파(깍둑썰기한)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 2 가지신선한 백리향
• 1scotch bonnet pepper(전체)
• 2 컵호박이나 스쿼시(입방체)
• 1yam(껍질을 벗기고 깍둑썰기한 것)
• 1 컵만능 밀가루(for dumplings)
• 1/4 컵물(for dumplings)
• 1.5 작은술소금

조리법

1. 1

   콩과 돼지고기 끓이기

   큰 냄비에 불린 강낭콩, 소금에 절인 돼지고기, 물을 넣고 섞습니다. 끓여서 거품을 걷어낸 다음 콩이 부드러워질 때까지 60분간 끓입니다.

2. 2

   코코넛 밀크와 향신 재료 넣기

   코코넛 밀크, 양파, 마늘, 백리향을 넣고 스카치 보닛 페퍼 전체를 추가합니다.

3. 3

   야채 추가

   호박과 참마를 넣고 부드러워질 때까지 15~20분간 끓입니다.

   부드러워진 콩 몇 개를 냄비 옆면에 대고 으깨면 밀가루나 옥수수 전분 없이도 수프가 자연스럽게 걸쭉해집니다.

4. 4

   덤플링 만들기

   밀가루와 소금, 물을 섞어 단단한 반죽을 만들고 손바닥 사이에서 작은 원통 모양(스피너)으로 굴립니다.

5. 5

   덤플링 익히기

   만두를 끓는 수프에 넣고 10~12분 동안 만두가 떠서 완전히 익을 때까지 조리합니다.

6. 6

   시즌

   스카치 보닛과 백리향 줄기를 제거하고 입맛에 맞게 소금으로 간을 합니다.

7. 7

   담아내세요

   따뜻하게 담아내세요 in deep bowls.

변형

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  バズ・エヴルデ・バルカバとタットル・パタテシン・ヤンナ・ハヴーチ・チョチョ（チュチュ）エクrenniru。

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  犯罪자는 は、私たちの问题を解决suruために、私たちの问题を解决suり必要がありまし。

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  돼지고기와 함께 또는 대신 소고기를 조금 더하면 더 든든한 수프가 됩니다.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 국물은 끓일수록 걸쭉해지기 때문에 다시 데울 때 물을 부어 묽게 만들어주세요.

자주 묻는 질문