Shish Taouk Wrap(레바논식 구운 치킨 랩)

이 레시피 정보

시시 타우크(Shish taouk)는 레바논에서 가장 인기 있는 닭고기 구이 요리 중 하나로 요거트, 마늘, 레몬을 섞어 양념해 고기를 부드럽게 하고 꼬치에 꽂아 뜨겁고 빠르게 굽기 전에 특유의 톡 쏘는 맛을 선사합니다. 휴대용 도시락에 싸서 구운 닭고기를 레바논의 유명한 강렬한 휘핑 마늘 소스인 톰(toum)을 넉넉하게 바르고 대비를 위한 피클과 아삭아삭한 양상추와 함께 따뜻한 피타에 말아 넣습니다. 모든 것은 균형을 맞추는 데 달려 있습니다. 실제 마늘 펀치에 충분한 툼이지만 랩 중앙에 있는 훈제 잘 절인 닭고기를 압도할 만큼 많지는 않습니다.

재료

서브 4

• 600 g뼈없는 닭다리
• 1/2 컵플레인 요구르트(매리네이드용)
• 3 큰술레몬 주스(매리네이드용)
• 4 쪽마늘(다진 것, 매리네이드용)
• 2 큰술올리브 오일(매리네이드용)
• 1 작은술소금(매리네이드용)
• 4대형 피타 빵
• 1/2 컵toum (레바논 마늘 소스)
• 1 컵잘게 썬 양상추
• 1토마토(슬라이스)
• 1/4 컵절인 순무 또는 오이(슬라이스)

조리법

1. 1

   닭고기를 마리네이드한다

   닭고기에 요거트, 레몬즙, 마늘, 올리브 오일, 소금을 섞으세요. 최소 1시간 또는 최대 하룻밤 동안 재워둡니다.

2. 2

   그릴

   닭고기를 센 불로 굽거나 굽습니다. 한 면당 6~7분씩 타서 완전히 익을 때까지 굽습니다. 스트립으로 자릅니다.

   요구르트를 베이스로 한 매리네이드는 아름답게 타지만 쉽게 탈 수 있습니다. 열을 지켜보고 닭고기가 너무 빨리 갈변하면 옮겨주세요.

3. 3

   피타를 데워주세요

   피타를 마른 프라이팬이나 화염에 올려 부드럽고 유연해질 때까지 잠시 데우세요.

4. 4

   조립하다

   각 피타의 중앙에 툼을 넉넉하게 펴고 얇게 썬 닭고기, 양상추, 토마토, 피클을 겹겹이 쌓습니다.

5. 5

   롤

   피타를 랩으로 단단히 굴립니다.

6. 6

   서브하다

   즉시 서빙하거나 뜨겁고 건조한 프라이팬을 살짝 눌러 솔기를 밀봉하고 따뜻하게 하세요.

변형

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  랩 안에 감자튀김을 넣어 보세요. 레바논의 많은 샤와르마 가게에서 매우 인기 있는 추가 재료입니다.

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  하리차・에쿠라에 의해 새로운 정보를 얻을 수 있습니다.

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  必要性はありません。

저장

구운 닭고기는 최대 3일 동안 냉장 보관됩니다. 피타는 일단 채우면 빨리 부드러워지기 때문에 미리 말아 놓은 포장을 보관하기보다는 신선한 포장을 조립하십시오.

자주 묻는 질문