Kafta Mishwi(레바논식 양념 고기 꼬치 구이)

이 레시피 정보

카프타(Kafta)는 레바논 요리 전반에 걸쳐 기본 준비 과정으로, 갈은 고기를 신선한 파슬리와 갈은 양파와 함께 사용하여 혼합물이 그릴에 닿기도 전에 곱고 응집력이 있으며 깊은 향이 날 때까지 사용합니다. 주로 커민에 의존하는 일부 지역 버전과 달리 레바논 카프타는 바하라트와 넉넉한 양의 파슬리를 사용하여 더 신선하고 허브로 마무리한 고기 혼합물을 손으로 납작한 꼬치에 직접 꽂습니다. 뜨겁고 빠르게 구운 카프타는 겉은 좋은 숯을 키우고 속은 육즙을 유지하며, 전통적으로 구운 토마토와 양파, 후무스, 따뜻한 피타와 함께 제공되어 완전한 레바논 그릴 접시가 됩니다.

재료

서브 4

• 500 g갈은 쇠고기
• 300 g갈은 양고기
• 1양파(갈아서 짜서 말린 것)
• 1 컵다진 파슬리
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 1.5 작은술바하라트
• 1.5 작은술소금
• 1/2 작은술후추
• 2토마토(굽고)
• 1양파(웨지 모양으로 잘라서 굽는 용도)
• 4피타 빵(봉사를 위해)
• 1 컵후무스(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   고기에 양념을 해주세요

   다진 쇠고기와 양고기를 갈은 양파, 파슬리, 마늘, 바하라트, 소금, 후추와 함께 섞습니다.

2. 2

   반죽하다

   혼합물이 미세해지고 약간 끈적해질 때까지 3~5분 동안 손으로 반죽합니다.

3. 3

   꼬치에 꽂아 모양을 잡아요

   평평한 금속 꼬치 주위에 혼합물을 길고 균일한 모양의 통나무로 만듭니다.

4. 4

   잠시 진정하세요

   모양을 잡은 꼬치를 15~20분 동안 냉장 보관하면 서로 붙는 데 도움이 됩니다.

5. 5

   그릴

   잘 구워지고 완전히 익을 때까지 총 8~10분 동안 센 불로 굽고 뒤집어줍니다.

   뜨겁고 빠른 그릴은 고기 혼합물의 기름기가 없는 부분을 건조시키지 않고 최고의 숯을 만들어냅니다.

6. 6

   야채를 굽는다

   토마토와 양파 웨지를 부드러워지고 타버릴 때까지 함께 굽습니다.

7. 7

   서브하다

   구운 야채, 후무스, 따뜻한 피타와 함께 카프타 꼬치를 서빙하세요.

변형

• •

  겟라와 겟라에 ついて质问는 とは데키마せん입니다.

• •

  Kafta는 굽는 대신 토마토와 감자(kafta bil sanieh)가 담긴 트레이에 구울 수도 있습니다.

• •

  여기에서는 活跃活动와 活跃活动의 보안이 보장됩니다.

저장

신선하게 구운 것이 가장 좋습니다. 양념한 생 혼합물은 모양을 만들고 굽기 전에 최대 2일 동안 냉장 보관합니다. 익힌 남은 음식은 뜨겁고 마른 팬에 다시 데우세요.

자주 묻는 질문