Shorbat Adas (레바논 붉은 렌즈콩 수프)

이 레시피 정보

쇼르바트 아다스(Shorbat adas)는 레바논 가정의 필수품으로, 빨간색 렌즈콩을 바탕으로 만든 빠르게 조리되는 수프입니다. 이 수프는 끓을 때 완전히 분해되어 크림이나 밀가루 없이 자연적으로 두껍고 부드러운 질감을 수프에 제공합니다. 커민과 넉넉하게 볶은 양파와 마늘이 향긋한 뼈대를 형성하고, 때로는 렌즈콩과 함께 약간의 쌀을 추가하여 풍미를 더하기도 하지만 일반적으로 렌즈콩만으로도 충분합니다. 마지막에 레몬즙을 넉넉히 짜서 섞는 것이 필수적입니다. 수프의 흙맛을 없애고 요리 전체를 들어 올리는 것이 필수입니다. 전통적으로 따뜻한 피타와 튀긴 양파 또는 크루통을 위에 뿌려서 제공됩니다.

재료

서브 4

• 1.5 cups빨간 렌즈 콩(헹궈진)
• 2 tbsp올리브 오일
• 1양파(깍둑썰기한)
• 3 cloves마늘(다진 것)
• 1당근(깍둑썰기한)
• 1.5 tsp지상 커민
• 1/2 tsp심황
• 6 cups야채 또는 닭고기 스톡
• 1.5 tsp소금
• 2 tbsp레몬 주스
• 2 tbsp다진 파슬리(장식용)

조리법

1. 1

   방향제를 볶는다

   냄비에 올리브 오일을 넣고 양파와 당근이 부드러워질 때까지 약 8분간 조리한 다음 마늘, 커민, 강황을 넣고 1분간 조리합니다.

2. 2

   렌즈콩을 끓인다

   씻어낸 렌즈콩, 육수, 소금을 추가합니다. 끓인 다음 불을 줄이고 렌즈콩이 완전히 부서질 때까지 25-30분 동안 끓입니다.

3. 3

   블렌드

   부드러워질 때까지 침지 블렌더로 퓌레를 만들거나, 더 많은 질감을 원할 경우 약간 덩어리진 상태로 두십시오.

   부드러운 수프를 원할 경우에만 섞으십시오. 많은 레바논 가정에서는 수프를 섞지 않고 소박하게 둡니다.

4. 4

   마침

   레몬즙을 넣고 섞고 소금으로 입맛에 맞게 조절하세요.

5. 5

   서브하다

   그릇에 국자를 담고 파슬리로 장식한 후 따뜻한 피타와 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  経済と环境は、不常に兴味深いものとあり、不常に丰盛ides.

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  하레푸노레벤스다우아오救えません。

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  Юзерин серпильмиш кызармиш соганлар, бирчок эвде яйгин олан читыр, леззетли бир гарнитур катыёр.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 5일 동안 냉장 보관하세요. 수프는 앉을수록 걸쭉해지기 때문에 다시 데울 때 약간의 물이나 육수를 첨가하면 묽어집니다. 또한 최대 3개월 동안 잘 얼립니다.

자주 묻는 질문