Djaj Mishwi (레바논식 구운 마늘 치킨)

이 레시피 정보

Djaj mishwi는 거의 모든 레바논 그릴 레스토랑에서 찾을 수 있는 닭고기로, 뜨거운 그릴에 굽기 전에 고기의 맛과 연함을 모두 주는 강한 마늘 향의 레몬 향이 나는 페이스트에 몇 시간 동안 절인 것입니다. 레바논의 7가지 향신료 블렌드인 바하라(Baharat)는 닭고기에 따뜻하고 살짝 달콤한 백본을 제공하며, 매리네이드에 혼합된 넉넉한 양의 생마늘이 다른 곳의 부드러운 구운 닭고기 요리와 차별화되는 점입니다. 전통적으로 강렬하게 마늘향이 나는 휘핑 소스인 토움과 포장용 따뜻한 피타를 곁들인 djaj mishwi는 적절하게 뜨거운 그릴에 의존하여 양념된 고기의 육즙을 유지하면서 좋은 숯을 발육시킵니다.

재료

서브 4

• 8뼈가 있는 닭다리살과 북채
• 1/3 컵올리브 오일
• 1/4 컵레몬 주스
• 8 쪽마늘(다진 것)
• 1.5 작은술바하라트(레바논 7가지 향신료)
• 1 작은술소금
• 1/2 작은술후추
• 4피타 빵(봉사를 위해)
• 1/2 컵toum (레바논 마늘 소스)(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   매리네이드를 만들어 보세요

   올리브 오일, 레몬 주스, 마늘, 바하라트, 소금, 후추를 섞어 매리네이드를 만듭니다.

2. 2

   닭고기를 마리네이드한다

   닭고기 조각을 매리네이드에 완전히 코팅하고, 덮고, 최소 3시간 이상, 이상적으로는 밤새 냉장 보관하세요.

   가능한 한 오랫동안 재워두십시오. 마늘과 레몬이 닭고기에 제대로 침투하고 부드러워지려면 실시간이 필요합니다.

3. 3

   그릴을 준비하세요

   그릴이나 그릴 팬을 중간 정도 높은 불로 가열합니다.

4. 4

   닭고기를 굽습니다

   닭고기를 가끔 뒤집어서 겉이 완전히 타서 완전히 익을 때까지 25~30분 동안 굽습니다. 갈색이 너무 빨리 변하면 조각을 간접 불로 옮깁니다.

5. 5

   휴식

   서빙하기 전에 5분 정도 휴식을 취하세요.

6. 6

   서브하다

   퍼지거나 담그기 위해 따뜻한 피타와 툼을 곁들여 뜨겁게 서빙하세요.

변형

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저장

조리된 닭고기를 최대 3일까지 냉장 보관하세요. 건조되지 않도록 뚜껑을 덮은 팬이나 오븐에서 천천히 다시 가열하세요. 절인 생 닭고기는 굽기 전 최대 2일 동안 보관됩니다.

자주 묻는 질문